Per una cena sana, equilibrata ma molto gustosa la soluzione migliore può essere la focaccia di patate e verdure, che state sicuri piacerà a tutti. Infatti, considerando che i bambini hanno sempre dei problemi con questi alimenti, avrete l’assoluta certezza che per una sera non ci saranno tragedie. Mi ha fatto provare questa ricetta la prima volta mia suocera, e potete seguire il suo sito Pane e Mortadella per altre ricette gustose e sfiziose.
Nessuno potrà resistere a questa pietanza, la quale è tanto sfiziosa quanto genuina ed è l’alternativa migliore alla classica focaccia, visto che è decisamente più leggera e più adatta alla dieta. Infatti contiene appena 210 Kcal, consentendo a tutti di concedersi di tanto in tanto un piccolo ma gustoso peccatuccio di gola.
Inoltre, la preparazione (anche se magari vi potrebbe sembrare il contrario) non richiede grandissime competenze, perché bastano pochissimi minuti e non dovrete più accontentarvi. I vostri pasti, finalmente, saranno ancora più buoni di quanto vi aspettiate!
La ricetta della focaccia di patate e verdure, dopo averla provata me ne sono innamorata all’istante!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 220 Kcal
Ingredienti
- 2 patate medie sbucciate e grattugiate
- 2 carote grandi sbucciate e grattugiate
- 2 cipollotti freschi tagliati a pezzi
- 1 peperone medio tagliato a dadini
- 1 ciuffo di spinaci freschi sminuzzati
- 130 gr di farina 00
- 40-50 gr di mozzarella light tagliata alla jullienne (o galbanino light)
- 40 ml di latte
- 40 ml di olio di semi
- 4 uova grandi (o 5 piccole)
- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato + q.b.
- ½ bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaino di sale
- Quanto basta di pepe
N.b. il peso complessivo delle verdure deve essere di 700 gr
Preparazione
- Innanzitutto inserite la farina in una terrina, aggiungete il sale, il pepe, 1 cucchiaio di Parmigiano, il lievito e le uova, poi mescolate adeguatamente con la frusta a mano.
- Adesso unite il latte e l’olio, dopodiché riprendete a lavorare fino ad ottenere un composto dalla consistenza liscia e bella omogenea.
- Ora riponete in una ciotola gli spinaci sminuzzati, le patate grattugiate, il peperone tagliato a dadini, i cipollotti tagliati a pezzi e le carote grattugiate e mescolate bene.
- Fatto questo versateci sopra il composto delle uova, rimestate con una spatola per far legare bene tutti gli ingredienti, poi stendete l’impasto in una teglia grande 22×30 centimetri foderata con carta apposita, livellate e spolverate la superficie con il Parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata alla julienne.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti a una temperatura di 180°C, al termine tagliate la focaccia a quadratini e portatela in tavola.
Note e consigli
La scelta delle verdure può variare a vostro piacimento, ad esempio d’estate potete utilizzare le zucchine grattugiate, il cavolo cappuccio o i broccoli. Nel caso in cui decidiate di optare per broccoli o cavoli, tenete a mente che prima li dovrete sbollentate. Per la preparazione della focaccia di verdure potete guardare la video ricetta!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.