I biscotti alle carote sono interessanti, innovativi e anche buonissimi, nessuno potrà resistergli e ve ne innamorerete subito dopo averli assaggiati. Infatti, sono molto più golosi e gustosi rispetto ai biscotti tradizionali, senza contare che sono anche più sani e genuini e faranno del bene al vostro organismo.
Sicuramente, hanno tutte le carte in regola per diventare i vostri dolcetti preferiti, perché riusciranno ad entrarvi nel cuore grazie alla loro semplicità. Volendo, li potete servire anche a merenda o davanti ad un caffé e provare a sorprendere gli ospiti con qualcosa che non sia una classica torta.
Poi non contengono latte, zucchero e farina raffinata e per questo motivo non vi daranno problemi se siete a dieta, in quanto per una volta non vi dovrete preoccupare del numero di calorie assunte. La preparazione non è complicata e tanto meno troppo impegnativa.
La ricetta dei biscotti alle carote, li preparo senza uova, senza burro e né farina raffinata!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Riposo dell’uvetta: 15 minuti
Riposo dell’impasto: 30 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 16 biscotti grandi
Calorie: circa 55 a biscotto
Ingredienti
- 1 tazza di carota grattugiata
- 1 tazza di uvetta
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ tazza di fiocchi d’avena
- ½ tazza di farina di avena
- ½ tazza di succo di arancia
- Quanto basta di acqua tiepida
Preparazione
- Per prima cosa riponete l’uvetta in una ciotolina, copritela con l’acqua tiepida e tenetela in ammollo per 15 minuti per farla idratare.
- Adesso sbucciate la carota, grattugiatela in una boule, aggiungete i fiocchi d’avena, la farina di avena, la cannella, l’estratto di vaniglia e l’uvetta (ovviamente dopo averla scolata dall’acqua).
- Ora mescolate adeguatamente con un cucchiaio tutti gli ingredienti, unite il succo di arancia spremuto e amalgamate, andando avanti a lavorare fino ad ottenere un composto denso ma allo stesso tempo morbido e fatelo riposare per 30 minuti.
- Fatto questo prelevate una cucchiaiata di impasto per volta, adagiate i biscotti in una teglia foderata con carta apposita (uno distante dall’altro) e conferitegli la forma desiderata (anche con un apposito stampino).
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a una temperatura di 180°C. Al termine aspettate un attimo che i biscotti si intiepidiscano e gustateveli.
Note e consigli
Se non consumate subito i biscotti chiudeteli in un contenitore ermetico, tenetelo in un luogo fresco e asciutto e si manterranno alla perfezione per 3 giorni.
Per la preparazione dei biscotti alle carote potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube!
https://youtu.be/2Uh5ZXjJ8S4
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.