Volete sorprendere la vostra famiglia? Bene, potete farlo portando in tavola i cannelloni di melanzane, un primo decisamente gustoso e super irresistibile. Infatti, sono l’ideale per far apprezzare questi ortaggi a chi storce il naso trovandoseli davanti, in quanto glieli presenterete in una maniera sicuramente più appetitosa e invitante.
State pure certi che servirete un piatto che renderà indimenticabile sia il pranzo sia la cena, perché al posto della besciamella li condirete con una deliziosa crema alla ricotta che, già dopo la prima forchettata, amerete. Inoltre, se avete ospiti li sorprenderete talmente tanto che otterrete un risultato che andrà oltre le vostre aspettative.
Se siete a dieta potete pure smettere di preoccuparvi, perché riuscirete a godervi un pasto sostanzioso e buono senza pericolo di mettere su peso, in quanto la loro resa è decisamente leggera. Poi, per prepararli non ci impiegherete tanto e questo vi farà tirare un bel sospiro di sollievo, perché con questo caldo la voglia di mettersi a cucinare è pressoché nulla.
La ricetta dei cannelloni di melanzane, li preparo così e tutti ne vanno matti!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo delle melanzane: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 6 cannelloni
Calorie: 150 a cannellone
Ingredienti
- 1 melanzana
- 250 gr di ricotta light
- 200 gr di pomodorini tagliati a metà
- 6 sfoglie di lasagne fresche
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 manciata di basilico + 5 foglie
- 30 ml di olio evo
- Qualche cucchiaio di Parmigiano grattugiato
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per iniziare spuntate le melanzane, tagliatele a fettine rotonde, adagiatele su un tagliere, salatele e fatele riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo versate un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente, inserite gli spicchi d’aglio schiacciati, fateli dorare, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, mescolate, unite tre foglie di basilico, rimestate, insaporite con il sale e il pepe, lasciate ammorbidire, spegnete e togliete il basilico.
- Adesso asciugate le melanzane tamponandole con della carta assorbente, trasferitele in una leccarda foderata con carta apposita oleata, pepatele, irroratele con un filo d’olio evo e infornatele per 20 minuti a una temperatura di 200°C.
- Ora trasferite i pomodorini nel bicchiere del mixer, integrate la ricotta, il basilico, il Parmigiano grattugiato, un filo d’olio, il sale e il pepe, poi frullate per ottenere una crema liscia e omogenea.
- Fatto questo oleate una pirofila di vetro rettangolare, stendeteci una strato di crema alla ricotta e tenete per un attimo da parte.
- Farcite le lasagne con due fette di melanzane e due cucchiai di crema alla ricotta, avvolgetele e posizionate i cannelloni nella teglia, dopodiché copriteli con la crema restante e una spolverata di Parmigiano grattugiato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C, al termine guarnite con due foglie di basilico e portate in tavola.
Per la preparazione dei cannelloni di melanzane potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube!