Chi al mattino non fa colazione con un buon yogurt? C’è chi lo mangia al mattino, chi nel pomeriggio, chi la sera prima di andare a letto. Al supermercato nei banco frigo c’è una vasta scelta di questo alimento: magro, intero, alla greca, crema allo yogurt, arricchiti con la frutta, con i cereali, con gocce di cioccolato. Ma qual è la migliore scelta da fare? Anche se in commercio esistono tantissime tipologie di yogurt, quest’ultimo dovrebbe essere preparato con soli 2 ingredienti, cioè latte e fermenti lattici vivi. Questo è il miglior yogurt che possiamo mettere nel carrello della spesa.
Purtroppo nel banco frigo dei supermercati troviamo davvero di tutto e spesso ci sono yogurt che presentano una particolare dicitura in etichetta. Forse vi sarà già capitato di leggere sull’etichetta di alcuni yogurt “crema di yogurt”, ma sarebbe opportuno lasciar perdere questo tipo di prodotti se si vuole scegliere uno yogurt di alta qualità.
Yogurt, non sono tutti uguali: questo è il migliore da comprare. Lasciate perdere tutti gli altri!
Come già abbiamo accennato, un buon yogurt è costituito di due ingredienti: latte e fermenti lattici vivi. Esistono anche quelli in versione fruttata, ma meglio sceglierne uno bianco e magari aggiungere dei pezzi di frutta fresca a casa. Non c’è ombra di dubbio che lo yogurt migliore sia quello classico bianco naturale da latte intero che possiamo poi arricchire noi con la frutta fresca di stagione, frutta secca, cioccolato fondente o cereali.
La crema di yogurt non è uno yogurt “puro” ma è arricchita da zuccheri, aromi e a volte anche da frutta. Alle volte viene aggiunta anche la crema di latte (pastorizzata) che altro non è che panna. Si tratta di uno yogurt più cremoso e dolce e ricco di calorie extra dato dall’aggiunta di zuccheri.
Di seguito riportiamo la differenza nell’elenco degli ingredienti di questi due prodotti, il primo è uno yogurt bianco intero mentre il secondo è una crema di yogurt.
Ingredienti yogurt bianco intero
Ingredienti crema di yogurt
Anche se confrontiamo tra loro le tabelle nutrizionali, per quanto riguarda il contenuto di zuccheri, notiamo una bella differenza.
Tabella nutrizionale yogurt bianco intero
Tabella nutrizionale crema di yogurt
La quantità di zuccheri per 100 grammi tra le due versioni è quasi il doppio. Ora che conoscete le principali differenze tra uno yogurt bianco semplice e una crema di yogurt resta a voi scegliere cosa acquistare e mettere nel carrello della spesa. L’importante è farlo sempre con consapevolezza e facendo attenzione alle etichette dei diversi prodotti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere.