Mangiare e perdere peso, senza ombra di dubbio, è il sogno di chiunque ma anche se con le cotolette di zucchine può diventare realtà, è implicito che l’alimentazione deve essere equilibrata. Sicuramente, le cotolette preparate così piaceranno a tutti e sarà una valida alternativa per presentare le verdure in modo sfizioso e gustoso.
Poi è una preparazione sana, quindi non ci sarà nessun problema a concedersene una porzioncina in più. Potete accompagnare queste cotolette anche ad una buona salsa allo yogurt leggera. Buone da mangiare a cena, a pranzo o da portare con sé al lavoro. Ma vediamo come preparare le cotolette di zucchine e la salsa di accompagnamento!
La ricetta delle cotolette di zucchine, così le preparo 2 volte a settimana!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 11-15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: circa 9 cotolette
Calorie: 80 a cotoletta
Ingredienti
- 3 zucchine
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 tazza di mais
- ½ tazza di farina
- Quanto basta di olio d’oliva
- Quanto basta di basilico tritato
- Quanto basta di paprika
- Quanto basta di pepe nero
- Quanto basta di sale
Cosa occorre per la salsa
- 200 gr di yogurt magro
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Quanto basta di aneto tritato
Preparazione
- Per prima cosa spuntate le zucchine, grattugiatele in una ciotola, salatele, mescolatele e lasciatele riposare per 10-15 minuti.
- Passato questo lasso di tempo spremete la verdura con le mani, riponetela in una scodella pulita, aggiungete il basilico, l’uovo, il pepe, la paprika, l’aglio e il mais, poi rimestate.
- Ora unite la farina, amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo, dopodiché realizzate con le mani dei medaglioni.
- Fatto questo versate l’olio una padella antiaderente, inserite le cotolette, fatele cuocere per 3-5 minuti a fiamma media, voltatele, chiudetele con un coperchio, lasciatele andare per 5-7 minuti, giratele, copritele e proseguite altri 3 minuti.
- Infine mettete lo yogurt in una ciotolina, inserite l’aglio e l’aneto, amalgamate per ottenere una crema e servite la salsa insieme alla cotolette di zucchine.
Per la preparazione delle cotolette di zucchine, potete guardare la video ricetta cliccando qui.