Con la Pasqua alle porte, può essere difficile trovare dei prodotti di qualità in giro per i negozi come le colombe pasquali. Fortunatamente viene in nostro aiuto la classifica stilata da il Gambero Rosso sulle migliori colombe classiche di 22 pasticceri che è possibile acquistare online, in enoteche e botteghe gourmet.
Gli esperti del Gambero Rosso hanno assaggiato “alla cieca” (senza conoscere il marchio e la provenienza) anche quest’anno ben 22 colombe pasquali artigianali provenienti dai panifici di tutta Italia. Non è stato certo un lavoro facile selezionare le colombe in gara, visto che nel nostro Paese ci sono moltissimi maestri del settore.
Il Gambero rosso spiega:
abbiamo contattato tutti i Tre Pani, i Tre Spicchi e coloro che si sono piazzati bene nelle ultime degustazioni, muniti di shop online o quantomeno strutturati per spedire in tutta Italia. Non tutti ci hanno risposto, non tutti hanno voluto partecipare, ma tutti quelli che hanno inviato le colombe sono stati presi in carico e i loro prodotti degustati, previa occultazione del marchio per evitare che il giudizio fosse influenzato da parametri altri rispetto a quelli organolettici.
Colombe di Pasqua 2023, le marche artigianali migliori da comprare secondo il Gambero Rosso: metti queste in tavola!
Dai risultati è emerso sicuramente il raggiungimento di un alto livello anche quest’anno tra i produttori artigianali: su 22 colombe degustate, 18 hanno superato il test. Quella di seguito non è una vera e propria classifica, ma una selezione delle colombe migliori che hanno raggiunto un punteggio maggiore di 60 su 100.
Le colombe artigianali migliori (in ordine alfabetico) che hanno ottenuto un punteggio superiore ad 85 sono:
- Renato Bosco, Saporè Pizza Bakery – Via Ponte, 55a – San Martino Buon Albergo (VR). Prezzo di vendita 40 euro al kg – Prezzo online 42 euro al kg
- Follador – Via Roma, 19 – Prata di Pordenone (PN). Prezzo di vendita 38 euro al kg
- Forno Gentile – Via Castello, 12 – Gragnano (NA). Prezzo di vendita 36 euro al kg
- Olivieri 1882 – Via Alberti, 13 – Arzignano (VI). Prezzo di vendita 39 euro per 900 g
- Antico Forno Roscioli – Via dei Chiavari, 34 – Roma. Prezzo di vendita 33 euro al kg
Di seguito troviamo, sempre in ordine alfabetico, le altre colombe con un punteggio inferiore a 85 (ma superiore a 60):
- Diego Vitagliano Bakery – Via Nuova Agnano, 1 – Napoli. Prezzo di vendita 40 euro al kg
- Forno Brisa – Via Galliera, 34D – Bologna. Prezzo di vendita 39 euro al kg
- Panificio Grazioli – Via G. Rossini, 15 – Legnano. Prezzo di vendita 35,50 euro al kg
- Lievitamente – Corso Giuseppe Garibaldi, 142 – Viareggio (LU). Prezzo di vendita 25 euro per 750 g
- Davide Longoni Pane – Via G. Tiraboschi, 19 – Milano. Prezzo di vendita 38 euro per 750 g
- Lula – Pane e dessert – Corso Imbriani, 102 – Trani (BT). Prezzo di vendita 42 euro al kg
- Fratelli Lunardi – Via Don Minzoni, 129 – Seano Carmignano (PO). Prezzo di vendita 45 euro al kg
- Mamm Pane, Vino e Cucina – Via Bersagli, 1 – Udine. Prezzo di vendita 33 euro per 800 g
- Panificio Moderno – Via al Ponte, 10 – Isera (TN), Prezzo di vendita 29 euro per 750 g o 89 euro da 2 kg
- Forno Sammarco, via Lungo Jana, 10 – San Marco in Lamis (FG). Prezzo di vendita 46 euro al kg
- Luca Scarcella – Il Forno dell’Angolo, Via Lurisia, 7 – Torino. Prezzo di vendita 38 euro al kg
- Il Toscano – Via Crocifisso, 34 – Bari. Prezzo di vendita 38 euro al kg
- Perino Vesco – Via Cavour, 10 – Torino. Prezzo di vendita 42 euro al kg
Fonte: Gambero Rosso
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere.