Verdure e pesce, purtroppo, sono due alimenti che non tutti amano e consumano regolarmente, quindi occorre presentarli in modo più sfizioso. Ma come? Preparando ad esempio i cannelloni ripieni di crema di broccoli e salmone affumicato, un primo piatto decisamente alternativo da deliziare il palato.
Indubbiamente, sono meglio dei classici cannelloni con la carne e regaleranno un tocco di soddisfazione in più, trasformando il momento del pasto in una momento di vera e propria gioia. Il successo sarà talmente tanto che vi verrà voglia di riproporli molto spesso. Inoltre, una porzione potrete pure concedervela a dieta senza troppi problemi.
La ricetta dei cannelloni ripieni con crema di broccoli e salmone affumicato, li preparo sempre quando ho ospiti!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 240 a porzione
Ingredienti
- 6 sfoglie di lasagne fresche sottili e precotte
- 500 gr di broccoli
- 200 gr di salmone affumicato
- 30 gr di Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Quanto basta di acqua calda
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Cosa occorre per la besciamella
- 300 ml di latte
- 30 gr di farina
- 30 gr di burro
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto separate le cimette del broccolo dal gambo, poi riponetele in una padella antiaderente con un filo di olio e l’aglio, salate e pepate mescolando bene.
- Adesso aggiungete dell’acqua calda, coprite con un coperchio e lasciate andare fino a quando i broccoli non si saranno ammorbiditi.
- Nel frattempo prepariamo la besciamella: inserite il burro in un pentolino, lasciatelo sciogliere, unite la farina, mescolate con un frullino manuale per farla riassorbire, versate il latte, rimestando continuamente fate addensare a fuoco lento, salate la besciamella e spegnete.
- Adesso scolate le cimette dei broccoli in una terrina con una schiumarola, conditele con un filo di olio e riducetele a purea con un frullatore ad immersione.
- Ora integrate un po’ di besciamella, mescolate con un cucchiaio, incorporate il resto della besciamella, rimestate per ottenere una crema vellutata, salate e stendetene una strato sul fondo di una pirofila di vetro.
- Fatto questo farcite le foglie di lasagna con una cucchiaiata di besciamella ai broccoli e 2 fette di salmone affumicato, arrotolate e adagiate i cannelloni nella pirofila di vetro, dopodiché coprite con il resto della besciamella e spolverate con il Parmigiano grattugiato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C, al termine non vi resta altro che sedervi a tavola e gustarvi la cena.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.