La pasta è uno degli alimenti che non può mancare sulle tavole degli italiani. Al supermercato c’è una vasta scelta e spesso non sappiamo dove orientarci. Per una scelta sicura e consapevole Altroconsumo ha condotto un test su 12 marche di penne integrali più diffuse del nostro Paese per stilare una classifica dei migliori prodotti. Per le analisi sono stati presi in considerazione di versi parametri riguardanti la qualità e la sicurezza igienico-sanitaria.
Le penne rigate sono un formato di pasta molto consumato nella nostra cucina. Sugli scaffali dei supermercati ne troviamo di tutti i tipi e marchi: dalle classiche, all’uovo, senza glutine, integrale, al kamut, di segale, al grano saraceno e così via. Alle volte la vasta scelta può mandarci in confusione.
Per quanto riguarda le penne rigate integrali, possiamo affidarci al test di Altroconsumo. La rivista infatti ha testato le marche più note e diffuse nel nostro Paese per decretarne le migliori.
Penne integrali, non farti ingannare: queste sono le migliori marche da comprare secondo Altroconsumo
Altroconsumo ha analizzato diversi parametri su ciascun campione preso in esame:
- Etichetta: uno dei parametri più importante per i consumatori e per questo sono state valutate le informazioni obbligatorie per legge, e la presenza o meno di informazioni facoltative utili per il consumatore
- Peso netto: ovvero se il peso indicato sulla confezione corrispondesse a quello reale
- Fibra totale: per essere considerata pasta integrale, il contenuto di fibra deve essere almeno il doppio rispetto alla pasta normale
- Presenza di grano tenero: la legge obbliga i produttori italiani ad utilizzare soltanto semola di grano duro e non sfarinati di grano tenero
- Contenuto di proteine: maggiore è la quantità di proteine, più alta è la qualità della pasta
- Presenza di furosina: ovvero una sostanza che si forma nella fase di essicazione ad elevate temperature della pasta. I prodotti di alta qualità sono sottoposti ad un’essicazione lenta ad alte temperature. Se la quantità di furosina è alta invece, questo ci indica che la pasta ha subìto un trattamento termico forte
- Presenza di impurità: si è ricercata qualsiasi tipo di contaminazione della pasta integrale da parte di insetti, roditori o altri animali. Se presenti questi indicano gravi problemi igienico-sanitari
- Microtossine e pesticidi: un altro parametro importante per poter stilare la classifica è stata la ricerca della presenza di micotossine e pesticidi. Naturalmente in alto in classifica troviamo marche di pasta con una più bassa concentrazione di queste sostanze dannose.
Inoltre ciascun campione di pasta è stato sottoposto ad una prova di cottura e di assaggio da chef esperti che hanno poi dato il loro giudizio.
La classifica delle migliori marche di penne integrali, secondo Altroconsumo!
Sul podio della classifica troviamo 2 prodotti di alta qualità, visto che si tratta di marchi di pasta che superano il punteggio di 70. Dal test di Altroconsumo quindi le migliori penne integrali sono LIBERA TERRA IL GIUSTO DEL GRANO PENNE RIGATE INTEGRALI BIOLOGICHE (79) che potete trovare nei punti vendita Carrefour, Coop e Conad.
Secondo in classifica troviamo invece SGAMBARO BIO PENNE RIGATE N°45 GRANO DURO INTEGRALE DECORTICATO (72). 0Tra i peggiori invece troviamo le penne integrali di Barilla, Tre Mulini (Eurospin) e De Cecco. Vediamo la classifica completa!
Penne integrali di “ottima qualità”
1. LIBERA TERRA IL GIUSTO DEL GRANO PENNE RIGATE INTEGRALI BIOLOGICHE – Punteggio 79 – Prezzo medio di 1,75 € a confezione
Penne integrali valutate di “buona qualità”
2. SGAMBARO BIO PENNE RIGATE N°45 GRANO DURO INTEGRALE DECORTICATO – Punteggio 72 – Miglior Acquisto – Prezzo medio di 1,43 € a confezione
3. RUMMO BIO INTEGRALE PENNE RIGATE N° 66 – Punteggio 65
Penne integrali valutate di “media qualità”
4. VOIELLO PENNE RIGATE INTEGRALI N. 155 – Punteggio 64
5. LA MOLISANA LE INTEGRALI PENNE RIGATE N° 20 – Punteggio 59
6. GAROFALO INTEGRALE BIOLOGICA PENNE ZITI RIGATE – Punteggio 59
7. CARREFOUR PENNE RIGATE INTEGRALI N°137 – Punteggio 58
8. MISURA PENNETTE RIGATE TRAFILATE AL BRONZO – Punteggio 560
9. CONAD INTEGRALE PENNE RIGATE TRAFILATE AL BRONZO – Punteggio 54
Penne integrali valutate di “bassa qualità”
10. BARILLA INTEGRALE PENNE RIGATE – Punteggio 47
11. TRE MULINI (EUROSPIN) LE INTEGRALI PENNE RIGATE – Punteggio 45
12. DE CECCO INTEGRALE PENNE RIGATE N°41 – Punteggio 44
Fonte: Altroconsumo
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere.