Avete organizzato una cena o un pranzo in compagnia e vi manca solo il dolce? In questo caso, per evitare di recarvi in pasticceria, provate la torta ripiena di crema pasticcera. Vi garantirà un effetto scenografico da urlo, in quanto è bellissima da vedere e fa venire subito voglia di assaggiarla.
Fidatevi, è talmente buona che tutti ne vorranno subito una seconda fetta e non ci sarà pericolo che ne avanzi, quindi non ci sono dubbi che lascerete i vostri ospiti a bocca aperta. Sicuramente, grazie a questa meraviglia il vostro dopo cena avrà un tocco di colore in più, rendendo la fine del pasto un momento gioioso. Inoltre, farà letteralmente impazzire di gioia coloro che sono a dieta, perché non è molto calorica, consentendo per una volta di non preoccuparsi.
La ricetta della torta alla crema pasticcera, la faccio con i profitteroles: è deliziosa!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 13-15 minuti
Riposo in frigorifero: 4-8 ore
Tempo totale: 5 ore circa
Porzioni: 10
Calorie: 180 a fetta
Ingredienti
- 100 gr di farina
- 70 ml di latte
- 70 ml di acqua
- 60 gr di burro
- 3 uova
- 1 cucchiaino di dolcificante stevia (oppure in alternativa di zucchero normale)
- 1 cucchiaino di sale
- Quanto basta di zucchero a velo
Cosa occorre per la crema pasticcera
- 600 ml di latte
- 75 gr di dolcificante stevia (o 150 gr di zucchero normale)
- 60 gr di amido di mais
- 10 gr di zucchero vanigliato
- qualche goccia di essenza alla vaniglia
- 2 uova
- 1 pizzico di curcuma (opzionale)
Preparazione
Come fare la crema pasticcera
- Per iniziare rompete le uova in un pentolino, aggiungete il dolcificante stevia (oppure lo zucchero), l’amido di mais, lo zucchero vanigliato, l’essenza alla vaniglia e la curcuma.
- Adesso mescolate con un frullino manuale fino a quando il composto non risulterà liscio, poi unite il latte in due step e rimestate.
- Accendete il fuoco e, senza smettere di amalgamare, fate addensare il tutto, dopodiché trasferite la crema in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente a contatto e lasciatela raffreddare.
Come fare l’impasto
- Versate il latte in un tegamino, inserite l’acqua, il dolcificante stevia (o lo zucchero), il sale e 60 gr di burro, accendete il fuoco e rimestando con una spatola fate sciogliere quest’ultimo.
- Ora incorporate la farina, mescolate fino a quando non si riassorbe e il composto risulta liscio e corposo esattamente come la pasta frolla.
- Riponetela pasta frolla in una ciotola, lasciatela riposare 1 minuto e integrate un uovo alla volta avendo cura di amalgamare con la spatola tra un inserimento e l’altro.
Come assemblare la torta
- Fatto questo trasferite l’impasto in una sac a poche, realizzate dei piccoli profitterol in due leccarde foderate con carta apposita, bagnateli leggermente con il dito inumidito e infornate (forno ben caldo) per 13-15 minuti a una temperatura di 190°-200°C.
- Sbattete con le fruste elettriche la crema pasticcera preparata precedentemente per pochi secondi.
- Infine in un piatto per dolci abbastanza capiente e aiutandovi con un ring di 22 centimetri, trasferite ½ parte dei profitterol per avere così la base della torta, distribuiteci sopra la crema pasticcera, coprite con il resto dei profitterol in superficie, riponete in frigorifero per 4-8 ore.
- Trascorso il tempo, rimuovete il ring dalla vostra torta, spolverate con un po’ di zucchero a velo e servite.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.