Per un pranzo domenicale divertente, sfizioso e decisamente gradevole i tortini di patate ripiene sono davvero perfette.
Infatti, grazie a questa ricetta porterete in tavola un piatto bello da vedere e super buono da mangiare, facendo felice tutta la famiglia al completo. Per una volta, le patate risulteranno ancora più golose e saporite di quanto già non siano, perché il ripieno di prosciutto cotto, speck, scamorza e parmigiano ne esaltano il sapore.
Basta anche pochissimo per prepararle, evitandovi di dover passare delle ore dietro ai fornelli o, peggio, impazzire dietro a dei passaggi complicati visto che la difficoltà è davvero molto bassa.
La ricetta dei tortini di patate ripiene in teglia: la cena è piaciuta a tutti!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 130 a pezzo
Ingredienti
- 550 gr di patate sbucciate e lessate
- 80 gr di speck magro tagliato a listarelle
- 80 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
- 80 gr di galbanino light tagliato a cubetti
- 60 gr di Parmigiano grattugiato + 1 cucchiaio
- 40 gr di amido di mais
- un filo di olio extravergine di oliva
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale e pepe
Preparazione
- Innanzitutto schiacciate le patate calde (sbucciate e lessate) in una ciotola con lo schiacciapatate, aggiungete il burro e mescolate con una spatola per farlo sciogliere bene.
- Adesso insaporite con il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e amalgamate fino ad ottenere una purea dalla consistenza liscia e omogenea.
- Ora unite l’amido di mais e 60 gr di Parmigiano grattugiato, rimestate per far riassorbire le polveri, dopodiché prelevate una manciata di impasto per volta, arrotolate con le mani e formate una cavità al centro.
- Fatto questo adagiate le barchette in uno stampo rotondo precedentemente unto, spennellatele con dell’olio, farcitene alcune con lo speck tagliato a listarelle e altre con il prosciutto cotto tagliato a dadini, riempitele tutte con il galbanino tagliato a cubetti e spolveratele con un po’ di Parmigiano grattugiato.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti a una temperatura di 200°C, al termine portate in tavola.
Per la preparazione dei tortini di patate ripieni potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.