La torta di zucca alla crema di formaggio, sicuramente, vi aiuterà ad apprezzare ancora di più questo frutto che se preso da solo, purtroppo, non riesce mai a tirare fuori il suo potenziale. Infatti, grazie a questa ricetta avrete la possibilità di gustarvi un dolce morbido, profumato e goloso con cui fare una prima colazione, oppure una merenda, davvero superlativa e deliziosa.
In quanto, il miglior modo per apprezzarla è di accompagnarla con una tazza di latte, di thè o di caffè, rendendo ogni piccola pausa un momento magico.. I bambini ne andranno matti, tanto è vero che la preferiranno alle classiche merendine confezionate, perché avranno una validissima alternativa decisamente più sana e genuina.
Inoltre, la scelta degli ingredienti darà un risultato leggero e ipocalorico, così da consentire pure a chi sta seguendo una dieta di poter assaggiarne una fetta. Inoltre, la preparazione è talmente tanto semplice e sbrigativa (tranne la cottura) che mettervi al lavoro non sarà un peso, anzi, lo farete anche volentieri e con estremo entusiasmo.
La ricetta della torta di zucca e crema di formaggio, un dolce che vi conquisterà!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Porzioni: 8 fette
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
- 250 gr di zucca
- 100 gr di crema di formaggio light
- 100 gr di mandorle tritate
- 60 gr di farina
- 30 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 60 gr di zucchero di cocco)
- 30 ml di sciroppo d’acero (va bene anche un altro dolcificante)
- 3 uova
- 1 pizzico di vaniglia e noce moscata in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di zenzero e cannella in polvere
- un pizzico di sale
Preparazione
- Per iniziare prendete la zucca con la buccia, adagiatela in una leccarda foderata con carta apposita e infornatela per 40-45 minuti a una temperatura di 200°C.
- Poi aiutandovi con un cucchiaio prelevate la polpa della vostra zucca, riponetela in una scodella e tenetela un attimo da parte.
- Inserite in un contenitore a parte la farina, le mandorle tritate, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, la noce moscata e la vaniglia, poi mescolate con una spatola.
- Ora rompete le uova nel bicchiere del mixer, unite il dolcificante stevia (oppure lo zucchero di cocco) e la purea di zucca, chiudete con il coperchio e frullate per ottenere un composto liscio e liquido.
- Fatto questo versate il composto ottenuto sulle polveri, amalgamate per rendere il tutto omogeneo, trasferite in uno stampo grande 18-20 centimetri foderato con carta apposita, livellate e tenete da parte.
- Travasate la crema di formaggio in una terrina pulita, integrate lo sciroppo d’acero, poi mescolate con una spatola per ottenere una crema liscia ma non troppo densa.
- Infine utilizzate la crema per guarnire la superficie della torta, amalgamate con una spatola e mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti ad una temperatura di 180°C. Al termine sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto e poi servite.
Per la preparazione della torta di zucca e crema di formaggio, potete guardare la video ricetta!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.