Il Natale è un momento dedicato alla famiglia, agli amici e, naturalmente, al cibo. Durante queste festività, milioni di famiglie italiane si riuniscono a tavola per condividere questo momento e naturalmente non mancano cibi e piatti della tradizione. Anche un buon panettone a Natale può fare la differenza.
Come scegliere il migliore panettone? Ad aiutarci è la classifica stilata dal Campionato del Miglior Panettone del Mondo FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria), giunta ormai alla sua quarta edizione. Ma quali sono i migliori panettoni 2022? Domenica 23 ottobre, presso la magnifica location del Castello Ducale Orsini di Fiano Romano, si è tenuta la quarta edizione del Campionato Miglior Panettone del Mondo FIPGC 2022. Vediamo insieme quali panettoni sono stati premiati!
Panettoni artigianali 2022: quali sono i migliori? Scopri la classifica!
Al Campionato Mondiale del Miglior Panettone FIPGC 2022 hanno partecipato ben 66 pasticcieri italiani e internazionali, giunti in finale dopo un’accurata selezione fatta su 350 panettoni provenienti da tutto il mondo.
I membri della giuria esterna che hanno preso parte a questo campionato sono stati:
- Simona Lauri (tecnologa alimentare, autrice di numerosi testi sui lievitati)
- Ettore Cioccia (pasticcere spagnolo ma di origini italiane, maestro di pasticceria internazionale)
- Alessandro Bertuzzi (campione italiano di pasticceria ed esperto lievitista)
- Fabio Bertoni (docente panificatore, esperto di lievitati, pasticceria e pasticceria da forno).
Matteo Cutolo, il presidente della FIPGC , ha affermato: “Il panettone è oramai da alcuni anni un must in tutte le pasticcerie d’Italia e, quest’anno, il livello qualitativo dei prodotti finalisti al Campionato mondiale era davvero altissimo. Sono certo che la crescente capacità dei pasticceri di tutta Italia nella realizzazione dei panettoni porterà a un incremento delle vendite in queste festività, ed è un segnale di cui il settore dopo questi mesi di difficoltà ha estremamente bisogno”.
Il miglior panettone artigianale 2022: ecco la lista completa!
A conquistare la giuria de Il miglior Panettone Classico al mondo 2022 è Raffaele Romano (49 anni), un noto pasticcere premiato già negli anni precedenti per i suoi grandi risultati sui suoi lievitati. Titolare del Gran Caffè Romano di Solofra, in provincia di Avellino, insieme al fratello Gianfranco, che porta avanti una tradizione di famiglia di ben 109 anni.
Come spiega la FIPGC: “A Raffaele Romano va il merito di aver presentato un panettone classico che rispecchia rigorosamente tutti i canoni previsti dal disciplinare di produzione del panettone artigianale (comprese la famosa lievitazione naturale, il ricorso a burro di centrifuga e uova fresche, uvetta sultanina e scorza di agrumi candita) e che presenta profumo, sofficità, alveolatura, taglio ritenuti assolutamente perfetti”.
Oltre a Raffaele Romano, altri panettoni sono stati valutati positivamente. Di seguito è riportato l’elenco completo dei panettoni premiati dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria.
- Miglior Panettone Classico 2022: Raffaele Romano, Gran Caffè Romano di Solofra (Avellino)
- Miglior Panettone Innovativo 2022: Luigi Fusco, Panettone delizia al limone di Scafati (Salerno)
- Miglior Panettone Decorato 2022: Marianna Brunaccini, Panettone “La Magia del Natale” di Aversa (Napoli)
- Miglior Panettone Salato 2022: Beatrice Volta di Quarrata, Panettone “Tuscany” (con cuore di pappa al pomodoro e guarnito con zuppa di cavolo nero, guanciale e pecorino toscano) di Bologna
- Miglior Pandoro 2022: Pandoro di Salvatore Albanesi, Fiano Romano (Roma)
- Miglior Panettone Ducale Orsini 2022 (premiato dalla giuria popolare): Carmelo Patti, Panettone classico mandorlato con canditi di Sicilia del Panificio Tre sorelle di Messina (Sicilia).
Se volete provare i migliori panettoni premiati del 2022, non vi resta che acquistarli online o recarvi nel negozio delle varie città italiane se ne avete la possibilità.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere.