I burger di ceci e zucchine sono la cena ideale quando si cerca una valida alternativa alla carne, in quanto mangerete un piatto altrettanto saporito ma allo stesso tempo più sano e leggero.
Inoltre, non contenendo ingredienti di origine animale sono perfetti per una dieta vegana, senza contare che anche chi soffre di intolleranze non avrà problemi, perché si possono realizzare completamente senza utilizzare il glutine. Inoltre, la preparazione non risulta nemmeno così complicata, anzi basteranno pochi minuti che saranno già pronti.
Sicuramente, è un pietanza che aggraderà pure i bambini, i quali solitamente non amano i legumi. Questa ricetta, senza ombra di dubbio, è la migliore soluzione per fare la felicità di tutta la famiglia. Provateli e vedrete che non ne potrete più fare a meno.
La ricetta dei burger di ceci e zucchine, altro che carne. Molto più buoni!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo dei ceci: 12 ore
Tempo di riposo in frigorifero: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 10 Hamburger
Calorie: 170 a hamburger
Ingredienti
- 250 gr di ceci
- 40 ml di olio d’oliva
- 1 zucchina grattugiata
- 1 cipolla piccola grattugiata
- 1 tazza di farina d’avena (potete usare anche quella senza glutine)
- Quanto basta di paprika
- Quanto basta di origano
- Quanto basta di curry
- Quanto basta di aglio in polvere
- Quanto basta di alloro
- Quanto basta di sale e pepe
Preparazione
- Innanzitutto lavate i ceci, inseriteli in una bacinella, ricopriteli con abbondante acqua e lasciateli idratare per 12 ore circa.
- Passato questo lasso di tempo trasferite i ceci con tutta l’acqua nella pentola a pressione con alloro e sale e fateli cuocere per 30 minuti.
- Adesso scolate i ceci con una schiumarola, mettetene metà dose nel bicchiere del mixer, aggiungete la cipolla grattugiata, una mezza zucchina grattugiata e l’olio, poi chiudete il coperchio e frullate adeguatamente.
- Ora versate il composto mixato in una ciotola, unite poi l’altra metà zucchina grattugiata e i ceci non frullati avanzati, la paprika, l’origano, il curry e il pepe nero macinato.
- Fatto questo mescolate bene con un cucchiaio, integrate l’aglio in polvere e un poco per volta la farina d’avena, amalgamate per ottenere un impasto dalla consistenza densa, coprite con un piatto e riponete in frigorifero a riposare per 1 ora.
- Infine prelevate una bella cucchiaiata di composto per volta, modellatela con le mani per dare forma ai vostri burger, adagiateli in una in teglia oliata e infornateli per 5 minuti in forno preriscaldato a 200°C, al termine voltateli e lasciateli andare altri 5 minuti in modalità grill per far formare una crosticina dorata.
Note e consigli
Se volete congelarli, prima di metterli nel freezer, il consiglio migliore è quello di cuocerli prima.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.