La cheesecake è un dolce che si presenta in molti gusti e stili diversi. Anche se la cheesecake è spesso associata ad un dolce pesante e molto calorico, in realtà esistono anche cheesecake più leggere. Queste torte utilizzano meno burro o sostituiscono lo zucchero con un dolcificante ad esempio. Proprio come la ricetta di oggi, che non è proprio ipocalorica ma neanche eccessivamente calorica. La cheesecake senza fondo che stiamo per proporvi non è solo buona, perché la si prepara anche velocemente e con facilità, tanto è vero che resterà bella compatta senza spezzarsi. In poche parole è perfetta e deliziosa, così tanto che chiunque l’assaggerà ne verrà irrimediabilmente conquistato, in quanto si scioglierà in bocca.
E, per questo motivo, è il dolce ideale da servire dopo cena quando si hanno ospiti, perché concluderete il momento del pasto in maniera eccellente, regalando a tutti una fantastica coccola. Ma vediamo come preparare questa cheesecake!
La ricetta della cheesecake al formaggio, così buona non l’ho mai provata!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Tempo totale: circa 4 ore e mezza
Porzioni: 10 fette
Calorie: 210 a fetta
Ingredienti
- 1 kg di crema di formaggio spalmabile o ricotta light a temperatura ambiente
- 100 gr di burro
- 90 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 180 gr di zucchero normale)
- 25 gr di amido di mais
- 16 gr di zucchero vanigliato
- 5 uova
Preparazione
- Per iniziare versate il dolcificante stevia (oppure lo zucchero), lo zucchero vanigliato e il burro in una boule, poi mescolate adeguatamente con le fruste elettriche.
- Adesso, senza smettere di lavorare, aggiungete le uova una alla volta e sbattetele fino ad ottenere un composto chiaro e uniforme.
- Ora unite in 3 step la crema di formaggio, amalgamate fino a quando non si unisce alla massa e, mantenendo le fruste in funzione, inserite l’amido di mais.
- Fatto questo rivestite con carta apposita uno stampo con cerniera rotondo dal diametro di 20 centimetri, travasateci l’impasto e rimestate brevemente con una spatola.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 90 minuti a una temperatura di 130°C, al termine lasciate riposare la cheesecake per 3 ore nell’elettrodomestico spento e servite.
Per la preparazione della cheesecake al formaggio, potete guardare la video ricetta!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.