I panzerotti di patate ripieni si cucinano con un cucchiaio di olio e, soprattutto, senza accendere il forno così da evitare da rendere la casa rovente, in quanto il caldo continua ancora a farsi sentire. Si tratta di una preparazione morbida, golosa e di una sfiziosità davvero unica che fa venire la voglia di mangiarsene uno dietro l’altro.
L’impasto è fatto con le patate e un po’ di fecola, quindi non si utilizza la farina. Per il ripieno noi abbiamo scelto il prosciutto cotto e il formaggio, ma niente vi vieta di farcirli con le verdure, con un altro affettato, meglio se magro o il classico pomodoro e mozzarella. Vediamo quindi come preparare l’impasto di questi fantastici panzerotti!
La ricetta dei panzerotti di patate ripieni: più leggeri e con un solo cucchaiio di olio!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 8 panzerotti
Calorie: 150 a panzerotto
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 50 gr di fecola di patate
- 20 gr di grana padano o parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- un cucchiaio d’olio evo
- Quanto basta di noce moscata
- Quanto basta di sale
Cosa occorre per il ripieno
- Prosciutto cotto
- Formaggio tagliato a dadini
Preparazione
- Innanzitutto fate bollire le patate per 30 minuti, una volta ammorbidite lasciate intiepidire, sbucciatele e schiacciatele in una scodella.
- Adesso aggiungete il sale, il Grana Padano, la fecola di patate, un uovo e la noce moscata, poi mescolate bene con una spatola e impastate con le mani (se l’impasto risulta troppo appiccicoso rimediate integrando altra fecola di patate).
- Ora trasferite l’impasto sul tavolo da lavoro infarinato, dividetelo in 8 parti uguali, realizzate dei dischetti spessi 8-10 centimetri, farciteli con prosciutto e formaggio e chiudeteli a metà sigillando i bordi.
- Infine fate scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, inserite i vostri panzerotti, chiudete con un coperchio, fateli cuocere 12 minuti, voltateli e proseguite per alti 5 minuti.
Note e consigli
Per il ripieno, potete utilizzare anche le zucchine, la ricotta e i funghi trifolati. A voi la scelta!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.