Come si possono convincere i bambini a mangiare le verdure senza che facciano i capricci? Semplice, con gli involtini di melanzane al forno che sono ancora più buoni e sfiziosi di quelli con la carne. Inoltre, non prevedendo nessuna frittura questa ricetta risulta estremamente leggera e digeribile, rivelandosi l’ideale per chi segue una dieta, ma non vuole rinunciare ad un piatto gusto e appagante.
Quindi, questo vuol dire che almeno una volta bisogna provare questa pietanza e fidatevi che non ve ne pentirete. Ma, cosa molto più importante di tutto il resto, non ci sono dubbi che in questo modo mangerete in maniera sana e farete del bene al vostro organismo. Il tutto, ovviamente, senza dover necessariamente consumare una preparazione scialba. Ma vediamo come preparare questi involtini!
La ricetta degli involtini di melanzane al forno, senza carne ma col riso!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: circa 20 involtini
Ingredienti
- 3 melanzane
- 200 gr di riso
- 300 ml di passata di pomodoro
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- 4 mestoli di acqua calda
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 2 peperoni tritati
- 2 carote tritate
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Quanto basta di olio d’oliva (circa 40 ml)
- Quanto basta di basilico
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto tagliate (per lungo) a fette spesse 1 centimetro le melanzane, immergetele in una scodella di acqua salata, scolatele e asciugatele tamponandole con un foglio di carta assorbente.
- Adesso adagiatele in una leccarda foderata con carta apposita, salatele, irroratele con un po’ d’olio e infornatele (forno ben caldo) per 20 minuti ad una temperatura di 200°C.
- Nel frattempo versate un filo d’olio in una padella antiaderente, inserite la cipolla, fatela appassire, aggiungete le carote e peperoni, lasciate ammorbidire, unite 4 mestoli di acqua e il riso, mescolate, chiudete con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
- A questo punto insaporite la salsa con il sale (2 pizzichi), l’olio (1 cucchiaio), l’aglio e il basilico, dopodiché spolverate il riso e le verdure con il Parmigiano.
- Fatto questo farcite le melanzane con il riso e le verdure, arrotolatele, trasferitele in una pirofila di vetro rettangolare dove avete steso uno strato di sugo, copritele con la salsa avanzata e del Parmigiano.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 15 minuti ad una temperatura di 200°C. Una volta cotte, lasciate intiepidire e servite.
Per la preparazione degli involtini di melanzane, potete guardare la video ricetta!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.