Preparare un contorno sfizioso e che faccia bene all’organismo non è facile, in quanto la gustosità molto raramente riesce a sposarsi con la genuinità, eppure fidatevi che questo abbinamento è possibile. Basta cucinare la scarola ripiena campana, un piatto estremamente ricco di sapore ma contemporaneamente super sano. Perché, questa verdura apporta molteplici benefici all’organismo.
Infatti contiene pochissime calorie e proteine, in compenso però ha un elevatissimo contenuto di acqua, di Vitamina A, di Vitamina C, di Vitamina K, di sali minerali e di fibre. Quindi, proprio per questo motivo aiuta a digerire meglio, a regolare l’intestino e a contrastare il colesterolo.
Inoltre contiene due nutrienti come l’Acido Folico e il Magnesio, il primo è importantissimo nei primi mesi di gravidanza, riduce la stanchezza ed equilibra il sistema immunitario. Mentre, il secondo contribuisce alla funzionalità del sistema nervoso, del sistema muscolare e al normale metabolismo energetico. Poi, se consumata a crudo la scarola ha una buona azione antiossidante e depurativa. Vediamo come preparare questa ricetta!
La ricetta della scarola ripiena campana, saporita quanto buona!
Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 2
Calorie: 370 a cespo
Ingredienti
- 2 cespi di scarola
- 30 gr di pinoli
- 30 gr di Parmigiano grattugiato
- 20 olive nere denocciolate tritate
- 4 filetti di acciughe tritati
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperoncino tritato
- Un filo di olio evo
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di uva passa (usatela solo se vi piace)
- Quanto basta di capperi tritati
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto lavate bene la scarola, togliete le foglie più esterne e quelle più brutte, sciacquatela nuovamente avendo cura di non far riaprire accidentalmente i vostri cespi.
- Adesso inserite i pinoli in una padella antiaderente, fateli tostare brevemente, aggiungete i capperi, l’aglio, il peperoncino, le olive, le acciughe, l’olio e il sale, lasciate cuocere il tutto per qualche minuto, dopodiché unite il pangrattato e il Parmigiano.
- Ora aprite il cespo della scarola, farcite con il ripieno, richiudete la verdura con un filo di spago partendo dall’estremità, adagiatela in una casseruola irrorata con poco olio.
- Infine inglobate mezzo bicchiere di acqua, coprite con in coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco moderato, al termine portate in tavola.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.