Quando si acquista troppo verdura, per un motivo o per l’altro, finisce che resti dentro al frigorifero per giorni con il rischio che poi la si debba buttare, la qual cosa sarebbe un vero e proprio peccato. Per evitare gli sprechi inutili l’ideale è avere a propria disposizione una ricetta svuota frigo, come ad esempio quella del pasticcio di zucchine che vi permetterà pure di servire un piatto gustosissimo.
Inoltre, se avete deciso di mettervi a dieta per rimettervi in forma, allora la zucchina è l’ortaggio ideale per voi. In quanto, non ha né grassi saturi né colesterolo. Invece, le fibre abbondando aiutano la corretta funzionalità dell’intestino, poi sono relativamente alte anche la quantità di antiossidanti. Gli ingredienti di questa ricetta sono di facile reperibilità ed è davvero facile da preparare.
Pronti? Vediamo cosa ci serve per realizzare questo pasticcio!
La ricetta del pasticcio di zucchine, per una cena saporita e gustosa!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 5 fette
Calorie: 160 a fetta
Ingredienti
- 100 ml di latte (va bene anche quello di origine vegetale)
- 50 gr di Parmigiano grattugiato a Julienne
- 4 uova
- 3 zucchine tagliate a dadini
- 1 cipolla sminuzzata
- Quanto basta di olio d’oliva
- Quanto basta di peperoncino
- Quanto basta di rosmarino
- Quanto basta di zenzero
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto ungete leggermente una leccarda, adagiateci la cipolla, aggiungete le zucchine, oliate senza esagerare, salate e amalgamate.
- Adesso rompete le uova in una terrina, inserite il latte, lo zenzero, il peperoncino e altro zenzero (in tutto 2 cucchiaini), sbattete adeguatamente il tutto con una forchetta in modo tale che gli ingredienti si incorporino.
- Ora versate il tutto nella leccarda, avendo cura di distribuire le uova in maniera omogenea sulle verdure e guarnite con il Parmigiano.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 40 minuti ad una temperatura di 180°C, al termine tagliate le porzioni con una paletta, adagiate nei piatti e servite.