Il Kefir è un alimento ricco di microrganismi vivi a cui vengono attribuite numerose proprietà per migliorare la salute dell’organismo. Questo alimento è composto da latte fermentato con granuli di kefir. Questi granuli, che hanno lo stesso nome dell’alimento stesso, contengono caseina coagulata, batteri e lieviti.
Kefir, il super cibo probiotico ricco di vitamine e minerali
Il kefir è un prodotto molto interessante dal punto di vista nutrizionale, ha un basso apporto calorico ed è ricco di vitamine e minerali:
- Acqua: 80-90% a seconda del tipo di latte utilizzato nella sua preparazione
- Macronutrienti: 5% carboidrati, 3,5% grassi, 3% proteine
- Vitamine: del gruppo B (B1, B5, B9 e B12, biotina), vitamina K e vitamina D
- Minerali: calcio, magnesio, fosforo e potassio
Kefir, aiuta ad abbassare il colesterolo e a contrastare la stitichezza
1. Migliora i problemi digestivi
Il Kefir contiene probiotici e come tale inibisce la crescita di batteri nocivi e fornisce all’organismo batteri benefici per l’equilibrio del microbiota intestinale. Questa popolazione di microrganismi che vive nell’intestino è fortemente implicata nel corretto funzionamento dell’apparato digerente, come affermato infatti da questo articolo pubblicato sul “Journal of Clinical Gastroenterology” .
Tra le sue funzioni vi sono la regolazione del pH della mucosa intestinale e la fermentazione di carboidrati e altri nutrienti indigeribili. Pertanto, attraverso il consumo di probiotici, promuoviamo il corretto assorbimento dei nutrienti e la produzione di composti organici necessari all’organismo. Inoltre, il consumo di kefir è associato al miglioramento di problemi digestivi come diarrea, stitichezza, sindrome dell’intestino irritabile o bruciore di stomaco.
2. Abbassa il colesterolo
I risultati di alcuni studi suggeriscono che l’integrazione probiotica ha una serie di effetti benefici per la salute dell’individuo, tra cui spiccano i seguenti:
- Riduce il colesterolo totale, il colesterolo LDL e quei fattori considerati di rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari, come affermato in questo articolo pubblicato sulla rivista “Jornal Vascular Brasileiro”.
- Riduce il rischio di ipertensione.
I probiotici sono più efficaci se assunti come latticini fermentati, come il kefir. I benefici sono generalmente riportati quando viene consumato per almeno 9 settimane e quando includono pochi ceppi di microrganismi.
3. Migliora la salute delle ossa
L’osteoporosi è la malattia ossea più diffusa nei paesi occidentali. È una patologia che provoca una diminuzione della densità della massa ossea. In questo modo le ossa diventano più porose, più fragili e meno resistenti agli urti. Il kefir, essendo a base di latte, contiene grandi quantità di calcio e vitamina D, nutrienti essenziali per mantenere sano il tessuto osseo e rallentare lo sviluppo dell’osteoporosi.
4. Combatte le infezioni batteriche
La composizione ricca di batteri di questo alimento è correlata alla riduzione di batteri dannosi per il nostro organismo come l’Helycobacter pylori, Salmonella o E. coli. Inoltre, il suo consumo è legato alla prevenzione delle malattie urogenitali, come la candidosi o la cistite.
L’assunzione di antibiotici può ridurre la flora intestinale e favorire l’insorgere di tali infezioni. Pertanto, l’integrazione di probiotici è raccomandata per tutta la durata del trattamento.
5. Può essere adatto a persone con intolleranza al lattosio
Kefir contiene enzimi che contribuiscono alla scomposizione del lattosio in glucosio e galattosio. Inoltre presenta batteri che svolgono le fermentazioni lattiche trasformando il lattosio in acido lattico.
Per questo motivo la digestione del lattosio è facilitato e, in alcuni casi, può essere indicato per le persone che hanno problemi gastrici dopo aver consumato latticini. È importante che l’introduzione di questo alimento nella dieta sia progressiva, in modo da non scatenare sintomi.
Includi il kefir nella tua dieta più spesso!
Il kefir è un alimento sano ricco di sostanze nutritive che può essere inserito in una dieta varia e ricca. Aiuta a migliorare la salute e la funzione intestinale con la colonizzazione della microflora buona grazie ai microrganismi in essa contenuti. Quindi consumate questo cibo più spesso, basteranno 100 grammi al giorno per osservare in poco tempo i suoi benefici! Inoltre, bisogna ricordare che é essenziale seguire uno stile di vita sano includendo cibi ricchi di vitamine, minerali, grassi buoni e proteine. É raccomandato svolgere anche un’attività fisica per 30 minuti al giorno 5 volte a settimana.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere.