La cucina italiana offre tantissime ricette tradizionali da portare in tavola, come ad esempio il pancotto ligure. Il quale, è così tanto gustoso che se l’avete ma provato vi consigliamo di farlo. Sostanzialmente, si tratta di una zuppa povera le cui origini risalgono a dei tempi diversi dai nostri, dove le famiglie erano decisamente più numerose e la carne non si mangiava sempre.
Si prepara con il pane bianco secco che vi consentirà di gustarvi un primo dalla consistenza del brodino, speziato e aromatizzato. Questa può essere una buona ricetta se avete del pane vecchio da consumare, così da ridurre anche gli sprechi. Ma vediamo come si prepara questa zuppa!
La ricetta del pancotto ligure, la zuppa povera ma buona
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 3
Calorie: 290 a porzione
Ingredienti
- 750 ml di acqua
- 3 spicchi d’aglio
- 2 michette (pane bianco secco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Quanto basta di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Quanto basta di origano
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa versate l’acqua in una pentola dai bordi alti e capiente, aggiungete una presa di sale, l’aglio e l’olio, portate a bollore e quando l’aglio è cotto bene spezzettate e incorporate anche il pane.
- Infine insaporite con l’origano e il Parmigiano, fate bollire nuovamente il tutto, dopodiché portate a tavola e servite.
Note e consigli
Per una resa migliore al posto dell’acqua utilizzate il brodo. In alternativa, se siete golosi, provate il pancotto al pomodoro, vi serviranno:
- 750 ml di acqua
- 2 michette (pane bianco)
- 2 spicchi d’aglio
- 2 pomodori maturi senza semi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Quanto basta di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- Tagliate i pomodori, spellateli, riponeteli in una casseruola antiaderente dai bordi alti, aggiungete l’olio e l’aglio.
- Quando quest’ultimo è cotto unite l’acqua (o se preferite il brodo), spezzettate e inserite il pane, poi lasciate andare fino ad ottenere un composto della consistenza bella densa e cremosa.
- Infine insaporite con il Parmigiano e l’origano, poi servite e gustatevi questo delizioso primo piatto.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.