Le verdure, sicuramente, sono l’alimento più detestato dai bambini e per fargliele mangiare i genitori devono tribolare, con il risultato che ne nasce una lunga e non poco estenuante lotta. Sicuramente, cercare di proporre dei piatti alternativi e sfiziosi può aiutare a risolvere il problema. Tanto è vero che con la ricetta delle melanzane ripiene e filanti otterrete un successo immediato.
Avrete anche la certezza che in questo modo i piccoli di casa consumino un pasto salutare, perché le melanzane possiedono tanti benefici che incidono positivamente sull’organismo. Infatti, grazie alla loro elevata quantità di acqua possiedono proprietà diuretiche e drenanti.
Senza contare che hanno anche un ottimo apporto di Vitamina A, Vitamine del Gruppo B, Vitamina C e sali minerali con concentrazioni maggiori di Magnesio, Potassio e Fosforo. Inoltre la presenza delle fibre, presenti in maniera estremamente ricca, aiuta molto a regolarizzare il tratto intestinale e contrastano e riducono pure l’accumulo di colesterolo.
Poi, contenendo un apporto calorico basso è una verdura adatta a un regime alimentare controllato. Ma vediamo come preparare questa ricetta!
La ricetta delle melanzane ripiene e filanti, buonissime!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Calorie: 140 a porzione
Ingredienti
- 200 gr di mozzarella light tagliata a fette
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- 50 gr di pangrattato
- 10 pomodorini tagliati a spicchi
- 4 melanzane
- 2 peperoni tagliati a pezzi
- 2 spicchi d’aglio tritato
- 1 cipolla tritata
- un filo d’olio d’oliva
- Quanto basta di peperoncino (facoltativo)
- Quanto basta di sale e pepe
Preparazione
- Innanzitutto tagliate (senza spuntarle) a metà le melanzane, spolpatele, adagiatele in una leccarda foderata con apposita carta, salatele e infornatele per 30 minuti ad una temperatura di 180°C.
- Nel frattempo versate un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio e la cipolla, fateli soffriggere e inserite la polpa di melanzana tritata finemente.
- Adesso lasciate appassire, poi unite i peperoni, i pomodorini, il sale, il pepe e il peperoncino, mescolate bene, lasciate appassire la verdura, poi spolverate con pangrattato e parmigiano.
- Fatto questo riempite le melanzane con una cucchiaiata abbondante di composto sul fondo, una fetta di mozzarella, altro composto sopra e pangrattato + Parmigiano.
- Infine, mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 10-15 minuti ad una temperatura di 200°C, al termine portate in tavola.
Per il procedimento delle melanzane ripiene, potete guardare la video ricetta!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.