Non sempre si ha molta voglia di stare ai fornelli, però il pranzo o la cena vanno lo stesso messi in tavola e riuscire a trovare una ricetta senza cottura, sicuramente, è una manna dal cielo. L’insalata di lenticchie in questo caso è la cosa più vicina alla perfezione perché gli ingredienti sono tutti a crudo. Così, per una volta, si può evitare di dover passare delle ore in cucina.
Indubbiamente, realizzerete un piatto molto gusto (piacerà anche ai bambini) e soprattutto salutare, perché le lenticchie sono dei legumi con una concentrazione altissima di Vitamine del Gruppo B e di sali minerali come Ferro e Fosforo. Poi, sono anche una buona fonte di carboidrati complessi e proteine. Inoltre, non è assolutamente disprezzabile la quantità di fibre che sono utilissime per contrastare la stitichezza.
Tra l’altro, possono essere tranquillamente consumate da coloro che soffrono di determinate intolleranze alimentari. Perché, non contengono glutine e di conseguenza sono perfette per i celiaci.
La ricetta dell’insalata di lenticchie, velocissima e dietetica!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Porzioni: 2
Calorie: 200 a porzione
Ingredienti
- 400 gr di lenticchie in scatola
- 160 gr di mais dolce in scatola
- 160 gr di tonno al naturale in scatola
- 1 cipollotto
- 1 peperone rosso
- Qualche foglia di erba cipollina fresca tritata finemente
- Qualche oliva snocciolata tagliata a pezzettini
- un filo di olio extravergine di oliva
- Quanto basta di aceto di mele
- Quanto basta di pepe nero da macinare al momento
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto scolate le lenticchie in uno scolapasta, lavatele adeguatamente, asciugatele per bene e trasferitele in una scodella, poi fate la stessa cosa con il mais.
- Adesso aggiungete il tonno, l’erba cipollina, le olive, il peperone, il cipollotto, il sale, il pepe, l’olio e l’aceto, poi mescolate.
- Infine, quando tutti gli ingredienti si sono insaporiti e mischiati a dovere, portate in tavola la vostra insalata e gustatevela.
Note e consigli
Se vi siete portati avanti e avete preparato l’insalata di lenticchie in anticipo, per conservarla, mettetela in frigo coperta dalla pellicola trasparente.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.