Per fare un’ottima colazione, che consenta anche di ricaricare le batterie, ci vogliono i pancake che si sciolgono in bocca. I quali, sono talmente buoni e gustosi che vi lasceranno letteralmente senza fiato. Infatti, grazie a questi deliziosi dolcetti alzarvi dal letto alla mattina sarà molto meno traumatico. In quanto, troverete sulla tavola un’ottima preparazione per accompagnare il latte oppure il caffè.
Sicuramente, non faranno contenti solo gli adulti ma soprattutto i bambini che potranno gustarsi un qualcosa di sano, genuino e senza grassi aggiunti (che non fanno poi così tanto bene). Inoltre, volendo potrete anche mangiarli al pomeriggio per concedervi una piccola pausa pomeridiana diversa dal solito.
Tra l’altro, sono particolarmente adatti alle esigenze di coloro che stanno seguendo un regime alimentare controllato. Perché, sono di una leggerezza davvero unica che permette di non assumere troppe calorie. Per realizzare l’impasto e poi procedere alla cottura, tutto sommato, non ci vuole un lasso di tempo infinito e il procedimento si rivela abbastanza semplice.
La ricetta dei pancake soffici e alti che si sciolgono in bocca
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 4 pancake
Calorie: 75 a pancake
Ingredienti
- 35 gr di farina
- 23 gr di latte
- 12 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 25 gr di zucchero normale)
- 2 gr di lievito per torte
- 3 albumi
- 2 tuorli
- Qualche goccia di limone
- Quanto basta di aroma di vaniglia
Preparazione
- Per prima cosa mettete i tuorli in una scodella, aggiungete il latte e mescolate bene con una frusta a mano, poi inserite la farina e il lievito.
- Adesso riprendete ad amalgamare girando dal centro verso l’esterno, una volta ottenuto un composto liscio e privo di grumi unite l’aroma di vaniglia e mescolate ancora.
- Ora versate qualche goccia di limone negli albumi, dopodiché montateli a neve ben ferma aiutandovi con le fruste elettriche mentre, un poco alla volta, incorporate il dolcificante stevia (oppure lo zucchero).
- Fatto questo inglobate una spatolata per volta gli albumi al composto delle uova facendo attenzione a non smontarli, quindi mescolate partendo dall’alto verso il basso.
- Infine, spennellate con un filo di olio il fondo di una padella antiaderente con i bordi bassi, versateci 3-4 cucchiate di composto creando dei 4 mucchietti alti, aggiungete qualche goccia d’acqua per fare vapore, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti, voltate i pancake, ripetete l’operazione e fate andare altri 5 minuti.