Per riuscire a realizzare un secondo piatto o un piccolo antipasto da leccarsi i baffi, il più delle volte, occorrono ingredienti saporiti e genuini come le verdure. Con le quali si possono realizzare delle buone cotolette di zucchine e patate cotte al forno, così da portare in tavola un secondo diverso dal solito. Verrà così apprezzato tanto dagli adulti quanto dai bambini. Infatti, grazie a questo semplice piatto finalmente riuscirete a far mangiare le verdure ai vostri figli, che mangeranno senza fare capricci. Inoltre, è una preparazione al 100% vegetariana senza carne e né pesce e quindi si rivela perfetta per tutti coloro che seguono questa dieta. Potrete consumarla quando volete sia a pranzo che a cena.
Senza contare che si adatta anche alle esigenze di chi ha deciso di perdere peso. Poi, è indubbio che si tratti di una pietanza ricca di nutrienti e soprattutto economica ma, così buona e golosa che andrà letteralmente a ruba.
La ricetta delle cotolette di zucchine e patate cotte al forno, una ricetta light squisita
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 6 cotolette
Calorie: 150 a cotoletta
Ingredienti
- 300 gr di patate
- 300 gr di zucchine
- 100 gr di provola grattugiata
- 40 gr Parmigiano grattugiato
- 50 gr di farina 0
- acqua q.b.
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per iniziare spuntate le zucchine, eliminate la buccia e sciacquatele sotto un getto d’acqua.
- Poi grattugiatele passandole prima dentro un colino dalle maglie larghe e, successivamente, trasferendole all’interno di una scodella.
- Adesso aggiungete il sale e aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per premerle, così che l’acqua in eccesso possa essere spremuta bene.
- Ora pelate e grattugiate le patate, avendo cura di adagiarle in una scodella a parte, poi incorporate la provola, il Parmigiano, le zucchine e non più di 2-3 cucchiai pangrattato.
- Fatto questo impastate il tutto, poi date forma alle vostre cotolette ricavando dal composto delle palline che vanno poi schiacciate, in modo che siano rotonde o in alternativa ovali.
- Preparate una pastella con acqua e farina, e spennellate leggermente le cotolette su ambo i lati con la pastella.
- A questo punto rivestite con delle carta da forno, adagiate (senza sovrapporle) le cotolette una vicino all’altra e irroratele con un filo di olio.
- Infine mettete a cuocere dentro il forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180° (a 3-4 minuti dal termine impostate il grill).
- Una volta cotte portatele a tavola belle calde, magari accompagnate da una bella insalata (se preferite sono gustosissime a che a temperatura ambiente).
Note e consigli
Se siete alla ricerca di un altro piatto sfizioso, potete sostituire le zucchine con le melanzane o con altre verdure che preferite e seguire lo stesso procedimento per delle cotolette di melanzane squisite.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.