Realizzare un secondo piatto che piaccia sia agli adulti sia ai bambini non è facile, per questo motivo le polpette light con zucchine e pane con cuore filante di scamorza sono la scelta ideale per accontentare tutti.
Tra l’altro questa pietanza non è solo molto sfiziosa e decisamente buona, in quanto la loro preparazione è decisamente semplice e altrettanto veloce! Poi, volendo è anche possibile realizzarle per pranzare, magari in un ufficio, velocemente fuori casa, per un aperitivo oppure come antipasto in una cena tra amici. Si adattano a tutte le occasioni e questo può risolvere molti problemi quando non si sa cosa cucinare. La ricetta é velocissima e facile da fare, é proprio alla portata di tutti. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta delle polpette di zucchine e pane con cuore filante di scamorza
Tempo di preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 20 polpette
Calorie: 40 a polpetta
Ingredienti
- 800 gr di zucchine (se ve ne sono avanzate da una precedente preparazione utilizzate quelle)
- 50 gr di scamorza affumicata
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 3 fette di pane in cassetta
- farina di mais q.b.
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- Per iniziare lavate e tagliate prima a rondelle e poi a cubetti le vostre zucchine (non fatele troppo sottili), dopodiché mettetele in padella con un po’ d’olio e se vi garba della cipolla.
- Poi lasciate che cuociano a fuoco alto per i primi minuti, successivamente abbassate la fiamma, copritele con un coperchio e fatele andare per 15 minuti.
- Adesso versate all’interno di una ciotola il parmigiano reggiano, l’uovo, il sale e le fette di pane spezzettate (se possibile evitate la crosta perché è dura), poi incorporate gli ingredienti.
- Appena le zucchine saranno pronte toglietele dal fuoco, poi utilizzando una forchetta schiacciatene metà e aggiungetele, insieme a quelle intere, al composto dopodiché mescolate per ottenere un impasto dalla consistenza morbida.
- Ora preparate il pangrattato e la farina di mais in un piattino, bagnatevi leggermente le mani e date forma alla vostre polpette, al cui interno dovrete posizionare un pezzetto di scamorza precedentemente tagliata a cubetti, adesso impanatele.
- Infine foderate una teglia con della carta da forno, trasferiteci sopra le vostre polpette e infornatele per 20 minuti a una temperatura di 200°C (nei minuti conclusivi impostate la modalità ventilata).
Note e consigli
Nel caso in cui non mangiaste subito tutte le polpette light con zucchine e pane con cuore filante di scamorza non preoccupatevi, perché questo alimento dura per un massimo di 2-3 giorni.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.