Oggi vedremo come fare gli hamburger di melanzane, una ricetta buona e salutare per le persone che sono attente alla linea e per chi ha problemi di salute. Con pochissime calorie e ricchissima di potassio, la melanzana ha proprietà depurative e drenanti, e abbinate alla menta diventano persino snellenti.
Inoltre ha delle sostanze amare, proprio come il carciofo, che la rendono utilissima per il fegato e per stimolare la produzione di bile. Sono ricche di acqua, ma povere di grassi, zuccheri e proteine. Grazie alla presenza di vitamina C, riescono persino a favorire la circolazione del sangue, evitando i ristagni che causano gonfiore e pesantezza alle gambe. Tante virtù dunque, ma che spesso non sono abbastanza apprezzate, soprattutto dai bambini e dai ragazzi, forse proprio per il sapore un po’ amaro che tendono a rilasciare.
Per evitare questo inconveniente le brave casalinghe che hanno tempo, le lasciano spurgare per mezzora tagliate a metà e cosparse di sale grosso, meglio su un foglio di carta assorbente o in uno scolapasta. Per andare incontro ai gusti di tutti, grandi e piccoli, si può preparare un piatto gustoso e ricco di nutrienti benefici, gli hamburger di melanzane. Potete gustare questi hamburger con un contorno di insalata condita con della salsa allo yogurt light. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta degli hamburger di melanzane velocissimi da fare, piaceranno a tutti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Riposo: 1 ora e mezza
Tempo cottura: 20 + 20 minuti
Tempo totale: 2 ore e mezza
Porzioni: 8
Calorie: 100
Ingredienti
- 3 melanzane
- 2 uova
- 15 grammi di zenzero (facoltativo)
- 1 spicchio d’aglio
- 5 pomodorini cotti (o 2 cucchiai di pomodoro pelati)
- 6 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- olio d’oliva
- prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
- Taglia a metà le melanzane e falle cuocere al vapore o al forno per ammorbidirle.
- Trita l’aglio e lo zenzero e falli dorare leggermente in padella con olio assieme a qualche pomodorino.
- Sbuccia le melanzane e trita la polpa, aggiungendo poi lo zenzero, i pomodorini, l’aglio, il sale e il pepe.
- Lascia riposare questo composto per un paio d’ore, poi aggiungi le uova e il pane grattugiato.
- Mescola con cura e fai delle palline, schiacciandole per dare loro la forma dell’hamburger.
- Mettile a cuocere in forno già caldo a 180° per quindici o venti minuti. L’unica accortezza che devi avere è di girare gli hamburger dopo dieci – dodici minuti per farli cuocere su entrambi i lati.
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Curiosità e storia
Ma lo sapevate che la melanzana è arrivata in Italia nel 700 grazie agli Arabi? E che dire della credenza spagnola che attribuiva alle melanzane la capacità di provocare l’epilessia? Addirittura un agronomo italiano sosteneva che gli Arabi l’avevano portata in Italia per riuscire così ad uccidere tutti i cristiani, tanto che il povero vegetale veniva detto “mela insana” proprio per sottolineare la sua malignità. Meno male che poi, leggende a parte, tutti hanno cominciato ad amarle e ad inserirle nella gastronomia più elaborata, in tutte le salse e in tutte le forme.
Mi piace scrivere, anzi, è una vera e propria passione che mi fa compagnia dall’infanzia. Ho studiato al conservatorio di musica dell’Aquila, poi ho fatto altri corsi specialistici su temi speciali, come il turismo, l’insegnamento, la filosofia, il marketing, le religioni. Ho scritto un libro, ne sto scrivendo un secondo e ho vari blog su internet e pagine Facebook. L’altra mia passione è la radio, nella quale ho lavorato per più di vent’anni e collaboro tuttora.