Quando si parla di dolci, sicuramente, la prima cosa a cui viene da pensare non sono le patate. Perché, quotidianamente utilizziamo questi ortaggi diversamente. Però, questo non preclude la possibilità di poter realizzare un dessert completamente diverso, ovvero una buona torta di patate dolce al forno.
La quale, inoltre, si rivela assolutamente leggera e altamente digeribile. Perché tra i suoi ingredienti non sono presenti la farina, il lievito, il burro e l’olio. Così, anche tutte le persone che soffrono di determinate intolleranze alimentari potranno gustarsi una fetta di dolce. Perché, non contiene glutine e lattosio.
Sicuramente, questa è una preparazione perfetta per una colazione eccezionale, una merenda energica oppure per concedersi una coccola alla fine di un buon pasto. Poi, se proverete ad offrirla ai vostri amici li conquisterete con estrema semplicità e bontà.
La ricetta della torta di patate dolce al forno senza farina, burro, olio, latte e lievito
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti + 1 ora (cottura patate)
Tempo totale: 1 ora e 55 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 95 calorie a porzione
Ingredienti
- 300 gr di patate
- 40 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 90 gr di zucchero normale)
- 2 uova
- 1 buccia grattugiata di limone
Preparazione
- Per iniziare riempite adeguatamente una pentola con dell’acqua (però senza salarla), poi metteteci dentro la patate e fatele bollire.
- Quando sono pronte provvedete a scolarle, dopodiché riducetele a purea (aiutatevi con una forchetta) e aspettate che si raffreddino.
- Nel frattempo accendete il forno, impostate la temperatura a 170°C e fatelo scaldare, dopodiché foderate con l’apposita carta bagnata e strizzata in uno stampo (in alternativa inzuccheratelo, infarinatelo o oliatelo).
- Adesso rompete le uova dentro una ciotola, dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi, poi unite la buccia di limone.
- Ora incorporate le patate ai rossi delle uova, dopodiché mescolate con l’ausilio di uno sbattitore mentre unite il dolcificante stevia (oppure lo zucchero) a pioggia.
- Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto dalla consistenza densa e omogenea.
- Poi aiutandovi con una spatola aggiungete gli albumi partendo dal basso verso l’alto.
- Fatto questo versate l’impasto all’interno del vostro stampo e livellatelo in modo adeguato.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 40 minuti a una temperatura di 170°C.
- Una volta che la torta è pronta mangiatela dopo averla fatta intiepidire, senza però lasciarla raffreddare completamente.
Note e consigli
I più golosi possono guarnire la torta di patate al forno con le lamelle di mandorle, il miele, la crema pasticcera, il pistacchio, la marmellata, la granella di nocciole oppure la crema di nocciole.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.