La carbonara di zucca è un primo piatto perfetto da preparare la domenica a pranzo, quando tradizionalmente tutte le famiglie si riuniscono per mangiare in compagnia, in quanto questa pasta è così buona e sfiziosa da ingolosire tutti. Inoltre è anche l’ideale da preparare durante il periodo invernale, quindi questo vuol dire che ci troviamo proprio nel periodo giusto per cucinarla e gustarcela, in quanto il suo sapore e il suo profumo formano un connubio davvero inebriante.
Tra l’altro anche gli ingredienti sono di facile reperibilità, anzi non è escluso che non li abbiate già in dispensa! Di seguito vi riportiamo la ricetta completa, così se volete provare questa squisita delizia non dovrete fare altro che seguire, passo passo, le semplici istruzioni che troverete proprio qui sotto.
La ricetta della carbonara di zucca, un primo piatto buonissimo e goloso
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 3
Calorie: 390 a porzione
Ingredienti
- 400 gr di zucca
- 250 gr di pasta
- 6 foglie di salvia
- 2 cucchiai di Parmigiano
- 2 tuorli
- 1 porro
- un filo di olio extravergine di oliva
- pepe e sale q.b.
Preparazione
- Innanzitutto riducete il porro a rondelle e trasferitelo dentro una padella, poi aggiungete due cucchiai di acqua insieme a un cucchiaio di olio.
- Adesso occupatevi della zucca, quindi dopo averla debitamente pulita e tagliata a pezzi piccoli unitela al porro, poi incorporate la salvia e il sale, dopodiché lasciate andare il tutto per 6 minuti.
- Ora riempite una pentola d’acqua e fatela bollire, in modo tale che successivamente possiate mettere a cuocere la pasta.
- A questo punto il porro e la zucca dovrebbero essere pronti, quindi travasatene ¾ dentro il mixer insieme a un po’ d’acqua di cottura (1 bicchiere basta), poi frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
- A parte rompete le uova dentro una ciotola, aggiungete il parmigiano, il pepe e il sale poi sbattete.
- Infine scolate la pasta e saltatela per 1-2 minuti nella padella con il porro e la zucca lasciati da parte, dopodiché conditela dentro il piatto insieme alla crema e al composto dell’uovo sbattuto.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.