Volete preparare una cena golosa ma non avete idea di cosa fare? Allora è probabile che siete capitati sull’articolo giusto. Perché, stiamo per proporvi una ricetta di finger food assolutamente golosa. Infatti, lo sformato di cavolfiore con patate è il piatto ideale per chi desidera mangiare qualcosa di sfizioso, in quanto possiede un cuore tanto filante quanto tenero che lo rende super delizioso.
Senza contare che in superficie, grazie anche al formaggio grattugiato, si forma un’invitante crosticina croccante che rende il tutto ancora più superlativo, andando a rendere questa pietanza così irresistibile da fare venire l’acquolina in bocca. Poi, il fatto che non sia nemmeno troppo lungo da preparare non guasta affatto, anzi probabilmente questo è un dettaglio che lo rende ancora più perfetto.
La ricetta dello sformato di cavolfiore con patate, un contorno gustoso e leggero
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 190 a porzione
Ingredienti
- 500 gr di cavolfiore già pulito
- 500 gr di patate
- 100 gr di scamorza a fettine sottili
- 20 gr di Parmigiano grattugiato per il composto
- 10 gr di Parmigiano grattugiato per la superficie
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato finemente
- Quanto basta di pepe nero (da macinare sul momento)
Preparazione
- Per prima cosa tagliate a pezzi il cavolfiore e le patate, poi metteteli a cuocere per 20 minuti a fiamma bassa dentro una pentola piena di acqua calda e adeguatamente salata.
- Adesso prendete una forchetta e assicuratevi che le patate e il cavolfiore si siano lessati a dovere, se i rebbi non entrano con facilità cuoceteli ancora per qualche istante.
- Una volta che gli ortaggi sono pronti scolateli e trasferiteli in un contenitore, poi sempre utilizzando una forchetta schiacciateli in modo tale da ottenere una purea.
- A questo punto aggiungete il Parmigiano, le uova, il prezzemolo, il pepe e il sale, dopodiché amalgamate fino ad ottenere un composto dalla consistenza uniforme.
- Ora oliate per bene una teglia che abbia la grandezza di 24 centimetri.
- Poi travasateci dentro la metà dell’impasto avendo cura di livellarlo (aiutatevi con il dorso del cucchiaio).
- Fatto questo aggiungete la scamorza, dopodiché concludete versandoci sopra il resto del composto, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva, un po’ di Parmigiano e il pangrattato.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno per 30 minuti a una temperatura di 180°C.