La ricetta dei burger di lenticchie non piacerà solamente a chi segue una dita vegana o vegetariana, perché è talmente sfiziosa che, senza ombra di dubbio, riuscirà a conquistare anche chi segue un regime dove è previsto il consumo di carne. Infatti, si tratta di una pietanza davvero sfiziosa a cui resistere sarà davvero molto difficile, perché fidatevi riuscirà a fare venire l’acquolina in bocca proprio a tutti, compresi i bambini.
Tra l’altro è anche un piatto sostanzioso, il quale può essere servito in accompagnamento delle salse (perfetta quella di yogurt vegetale, lime e prezzemolo). Oppure, dentro un panino per avere una farcitura tanto buona quanto golosa. Senza contare che si preparano con estrema facilità, quindi non dovrete nemmeno essere degli chef stellati per realizzare questi burger, che volendo possono anche congelati e cotti in un secondo momento.
La ricetta dei burger di lenticchie, un secondo piatto gustoso e leggero
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: per 3 persone
Calorie: 240 a porzione
Ingredienti
- 400 gr di lenticchie lessate
- 10 olive verdi
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 carota
- ½ cipolla di Tropea
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Per iniziare versate le lenticchie dentro il boccale del mixer da cucina, dopodiché frullatele in modo grossolano per ottenere una purea.
- Adesso tritate molto finemente la cipolla, la carota e le olive, dopodiché incorporate il tutto nel composto delle lenticchie.
- Fatto questo impastate per bene tutto gli ingredienti, fino a quando il vostro composto non avrà una consistenza tale da essere lavorabile (nel caso in cui la consistenza risultasse troppo morbida, aggiustate con il pangrattato).
- A questo punto prendete un coppapasta (in alternativa va bene anche i dorso di un cucchiaio, oppure ancora meglio l’attrezzo apposito) e date forma ai vostri burger, i quali devono avere uno spessore che misuri 1-2 centimetri.
- Infine fate scaldare un filo d’olio dentro una padella antiaderente, poi cuocete i burger per circa 2 minuti su ambo i lati.
- Una volta pronti, adagiateli su un piatto e portateli in tavola quando sono ancora perfettamente caldi.
Note e consigli
I burger di lenticchie sono la preparazione ideale per chi non vuole assumere proteine di origine animale, in quanto si rivelano un’ottima alternativa per chi segue una dieta in questo senso. Inoltre, volendo al posto delle lenticchie se preferite potete utilizzare anche altri tipi di legumi. Come ad esempio i ceci o i fagioli rossi, completando con l’aggiunta del sesamo tostato e alcune foglie di timo (fresco o tritato non fa differenza).