Se cercate un dolce perfetto per il periodo autunnale, allora la torta al mandarino è la ricetta che fa al caso vostro, in quanto questo dolce estremamente buono è anche tanto soffice quando morbido. Tra l’altro, grazie a questa torta (perfetta da mangiare a colazione, a merenda o come dessert a fine pasto) è possibile evitare di sprecare i mandarini, soprattutto nel caso in cui se ne fossero comprati troppi e non si sapesse come utilizzarli.
Inoltre, considerando che occorre utilizzare anche la scorza degli agrumi, è consigliabile utilizzare quelli biologici in quanto non essendo trattati con agenti chimici e pesticidi, senza ombra di dubbio alcuno, sono molto più salutari.
La ricetta della torta al mandarino, gustosa e con poche calorie
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 105 minuti
Porzioni: per 10 persone
Calorie: 170 a porzione
Ingredienti
- 320 gr di farina 00
- 200 gr di yogurt bianco
- 75 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 150 gr di zucchero normale o di canna)
- 8 mandarini
- 2 cucchiai di liquore al mandarino
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- Quanto basta di zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione
- Per iniziare prendete 4 mandarini e grattugiatene la buccia.
- Poi, oltre a quelli senza scorza, spremete il succo di altri 3 mandarini e tenete il tutto momentaneamente da parte.
- Adesso rompete le uova dentro una ciotola, poi aggiungete il dolcificante stevia (oppure lo zucchero) e montatele con le fruste elettriche, in modo tale da ottenere un composto dalla consistenza gonfia e cremosa.
- A questo punto, senza smettere di amalgamare, unite la buccia degli agrumi, il loro succo, il liquore e un mandarino a fette, dopodiché incorporate lo yogurt e, dopo averli debitamente setacciati, sia la farina sia il lievito (i quali vanno aggiunti a più riprese).
- Ora imburrate e infarinate una teglia dalla forma che desiderate, poi trasferiteci dentro il vostro impasto e, per evitare che si formino bolle d’aria, livellate il tutto sbattetela sul tavolo.
- Infine mettete la vostra torta a cuocere dentro il forno caldo per 45 minuti a una temperatura di 180°C.
- Per verificare se il vostro dolce è pronto fate la prova dello stuzzicadenti, se rimane asciutto sfornate.
- Fate raffreddare, guarnite con una spolverata di zucchero a velo se gradite e servite la torta tagliata a fette.