Il profumo delle mele che si diffonde, il sapore che già si pregusta pensando al momento di mangiarle, ma con un vestito diverso dal solito: i quadratini alle mele. Invece di preparare la torta di mele come siamo abituati, in questo articolo ne vedremo una versione differente, cucinata in teglia quadrata o rettangolare, al fine di ottenere dei quadratini. Piccoli, saporiti, gustosi, stuzzicanti, appetitosi, mettete voi l’aggettivo che preferite, dopo aver preparato questo dolce dal profumo d’autunno.
Abbiamo sostituito lo zucchero con il dolcificante il polvere, tipo la stevia, per permettere a tutti di goderne, anche a chi ha problemi di linea, o chi ha problemi con il diabete e dunque deve stare attento agli zuccheri. Questi quadratini alle mele vanno benissimo anche per i bambini, in occasione di una piccola festa in famiglia, a colazione o a merenda.
Quadratini alle mele, una ricetta buonissima per tutti e con poche calorie
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 12 persone
Calorie: 140 a porzione
Ingredienti
- 200 grammi di farina
- 2 uova di media grandezza
- 70 grammi di dolcificante in polvere (oppure 140 grammi di zucchero normale o di canna)
- 120 ml di latte
- 400 grammi di mele
- 70 grammi di olio di semi di girasole
- 1 limone (succo spremuto)
- 12 grammi di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Accendete il forno e selezionate la temperatura di 180°C modalità statica, 170°C modalità ventilata.
- Sbucciate le mele, togliete il torsolo e riducete la polpa a cubetti.
- Sistemate i cubetti di mela in una ciotola con il succo di limone, aggiungete un po’ di dolcificante e un cucchiaio di farina, mescolando bene.
- In due ciotole separate, versate i tuorli con il dolcificante e gli albumi con un pizzico di sale.
- Montate a neve ben ferma gli albumi.
- Sbattete i tuorli con il dolcificante con lo sbattitore elettrico per qualche minuto.
- Nella ciotola con i tuorli, aggiungete il latte, un po’ alla volta, e l’olio di semi.
- Setacciate la farina ed il lievito, incorporandoli un po’ alla volta nel composto di uova.
- Per ultimi, aggiungete gli albumi montati a neve, con molta delicatezza, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Aggiungete i dadini di mele (lasciandone una piccola parte per la superficie), e mescolate, sempre con estrema delicatezza.
- Preparate una teglia quadrata o rettangolare (va bene anche una pirofila), con il lato da 22 a 26 cm, foderatela con carta forno bagnata e strizzata.
- Versate il composto alle mele e livellate bene, aggiungendo i cubetti di mele rimasti sulla superficie.
- Fate cuocere nel forno già caldo per circa 35 minuti, o fino a doratura.
- Estraete e lasciate raffreddare, poi tagliate a quadretti e spolverizzate con un po’ di zucchero a velo, se gradito.
Mi piace scrivere, anzi, è una vera e propria passione che mi fa compagnia dall’infanzia. Ho studiato al conservatorio di musica dell’Aquila, poi ho fatto altri corsi specialistici su temi speciali, come il turismo, l’insegnamento, la filosofia, il marketing, le religioni. Ho scritto un libro, ne sto scrivendo un secondo e ho vari blog su internet e pagine Facebook. L’altra mia passione è la radio, nella quale ho lavorato per più di vent’anni e collaboro tuttora.