Per una dolce colazione insieme a una tazza di thè, oppure per un break pomeridiano, gli amaretti al profumo di limone sono la scelta migliore che si possa fare. Infatti, grazie al sapore delle mandorle mischiato eccellentemente alla scorza di limone, si ottiene un dessert delizioso.
Tra l’altro la loro preparazione è anche relativamente semplice. Senza contare che il punto forte di questi dolcetti è rappresentato dalla croccantezza esterna che si sposa benissimo con la morbidezza interna, la quale rilascia un buon’aroma di limone e li fa sciogliere in bocca! Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta degli amaretti al profumo di limone, gustosi e leggerissimi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: circa 20 biscotti
Calorie: 80 a biscotto
Ingredienti
- 250 gr di mandorle intere non pelate
- 75 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 150 gr di zucchero normale o di canna)
- 2 gr di aroma di mandorla
- 3 albumi di uova
- 1 scorza di limone grattugiata
- Quanto basta di zucchero a velo
Preparazione
- Per iniziare prendete le vostre mandorle e versatele dentro al mixer insieme al dolcificante stevia (oppure zucchero), dopodiché accendete la macchina e riducete il tutto in polvere.
- Adesso all’interno della terrina grattugiate la buccia del limone, poi aggiungete le mandorle ridotte in polvere, l’aroma di mandorla e gli albumi delle uova, dopodiché utilizzando una spatola mescolate il tutto.
- Non appena il vostro impasto avrà raggiunto una consistenza leggermente più liquida raccoglietelo con la spatola, poi continuate ad amalgamare a mano fino ad ottenere un impasto dalla consistenza più omogenea.
- Adesso prendete delle piccole porzioni di composto e realizzate delle palline da 20 gr, che poi trasferirete all’interno di una teglia foderata con della carta da forno, dopodiché guarnite gli amaretti con una spolverata di zucchero a velo.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato in modalità statica per 40 minuti a una temperatura di 160°C.
- Quando i vostri amaretti saranno pronti, prima di servirli, lasciateli intiepidire e gustate.
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.