Mettere insieme un re ed una regina in pasticceria è sempre una mossa azzeccata. In questo caso il re dei dolci è il budino e la regina tra i frutti è la mela, e possiamo assicurarvi che insieme sono una forza. Questo budino, fra le altre cose, è soffice e delicato, può essere facilmente servito a colazione o a merenda, ma è perfetto anche come dessert a fine pasto. Con la sua leggerezza, il budino alle mele farà felici anche le mamme che vogliono stare attente alla linea, e i bambini che ne ameranno la cremosità.
Si prepara in poche mosse che sono anche semplici da realizzare, persino per chi non è molto esperto a preparare dolci. Dovete solo acquistare il latte di mandorla (o prepararlo in casa) e l’agar agar, che farà da addensante. Se non lo trovate, potete sostituirlo con l’amido di mais o la fecola di patate. Naturalmente serviranno le mele, sceglietele di buona qualità e preferibilmente biologiche, per approfittare al meglio della loro naturale dolcezza. In questa ricetta non ci sono grassi, né zuccheri aggiunti. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta del budino alle mele, un dolce veloce, buono e dietetico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Frigo: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 15 minuti
Porzioni: 2
Calorie: 80
Ingredienti
- 250 grammi di mele (sono circa due mele sbucciate e private del torsolo)
- 150 ml di latte di mandorla
- 1/2 cucchiaino di agar
- q.b. di cannella per spolverizzare, se gradita
Procedimento
- Per prima cosa, dovete sbucciare le mele e privarle del torsolo, poi tagliatele a dadini.
- Fate cuocere i dadini di mele con 1/2 cucchiaio di acqua in un pentolino a fuoco dolce, rimestando spesso per non farli bruciare, se necessario aggiungere ancora un po’ d’acqua.
- Quando le mele saranno cotte, mettetele nel frullatore con il latte di mandorla per creare un composto fluido.
- Aggiungete l’agar agar tramite un piccolo colino per non formare grumi, e mescolate accuratamente.
- Rimettete il pentolino sul fuoco moderato, con il composto di latte e mele che avete preparato.
- Con l’aiuto di una piccola frusta o di una spatola, continuate a mescolare fino al bollore e poi per altri due minuti per farlo addensare.
- Versate il budino di mele nello stampo per budino o nelle formine monoporzione.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per quindici minuti e poi in frigo per almeno due ore.
- Spolverizzate con cannella, se vi piace, prima di servire.