Come sappiamo i cambiamenti climatici minacciano in molte regioni del mondo la disponibilità di cibo e l’abitabilità delle aree residenziali. Ma non solo, i cambiamenti climatici mettono a rischio anche l’offerta globale di vino.
Se le temperature aumentano di 2 gradi Celsius, le regioni del mondo adatte alla coltivazione di uve da vino potrebbero ridursi fino al 56%. Questi sono i risultati di un nuovo studio. Con 4 gradi di riscaldamento, l’85 percento di quelle terre non può più produrre buoni vini.
Il vino sotto la minaccia del riscaldamento globale
Fortunatamente per gli amanti del vino, tuttavia, il nuovo studio descrive anche una strategia di adattamento. I risultati indicano che ogni varietà di uva potrebbe mitigare notevolmente le potenziali perdite delle regioni vinicole sotto i 2 gradi di riscaldamento e mitigare un po’ le perdite se il riscaldamento aumenta di 4 gradi.
La comunità scientifica sospetta da tempo che la diversità delle colture sia la chiave primaria per rendere l’agricoltura più resistente ai cambiamenti climatici. Inoltre le uve da vino possono offrire un’opportunità unica per testare questo assunto. Le uve da vino sono un magnifico esempio di diversità. Ci sono più di 1.100 varietà diverse piantate oggi, che crescono in una vasta gamma di condizioni. Tutto ciò è molto ben documentato, con dati sulla raccolta che coprono diversi secoli. Le uve da vino sono anche estremamente sensibili alle variazioni di temperatura e ad altri parametri imposti dai cambiamenti climatici.
“In un certo senso, il vino è come il canarino nella miniera di carbone per gli effetti dei cambiamenti climatici sull’agricoltura, perché queste uve sono molto sensibili al clima”, afferma Benjamin Cook.
Studio su 11 vitigni per il vino
Lo studio è stato condotto da Ignacio Morales-Castilla presso l’Università di Alcalá in Spagna e Elizabeth Wolkovich presso l’Università della British Columbia a Vancouver, in Canada. Questo studio si è concentrato su 11 varietà di uva da vino in base alla loro diversità nel tempo sviluppo, una caratteristica chiave per l’adattamento climatico.
Per le 11 varietà, il team è stato alimentato da una grande quantità di dati. Hanno creato modelli che incorporavano tutte le fasi importanti del ciclo di sviluppo e che prendevano in considerazione:
- la regione vinicola
- tre diversi scenari di riscaldamento: 0, 2 e 4 gradi di riscaldamento.
Quindi hanno usato le proiezioni sui cambiamenti climatici per vedere dove sarebbe possibile coltivare ciascuna di queste varietà in futuro.
Le perdite erano inevitabili in entrambi gli scenari di riscaldamento. I cambiamenti di temperatura e i relativi cambiamenti ambientali, hanno influenzato le condizioni prevalenti durante la maturazione di ciascuna varietà. Ciò influirebbe in definitiva sulla qualità dei vini.
Come intervenire per ridurre le perdite
Il team ha scoperto che modificando correttamente la varietà coltivata in ciascun sito, sarebbe possibile ridurre le perdite di un importo significativo.
Con 2 gradi di riscaldamento globale e senza tentativi di adattamento, il 56 percento delle regioni vinicole del mondo non sarà più adatto alla coltivazione dei loro vini. Ma se i coltivatori cambiano in varietà più adatte al cambiamento climatico, si perderà solo il 24 percento.
Le regioni vinicole più fredde, come la Germania, la Nuova Zelanda e la costa degli Stati Uniti nordoccidentali che confinano con l’Oceano Pacifico, sarebbero relativamente incolume nello scenario Celsius di 2 gradi. Queste aree potrebbero diventare adatte a varietà che necessitano di un ambiente più caldo. Mentre varietà che richiedono temperature leggermente più fredde potrebbero espandersi verso nord in regioni che attualmente non sono adatte alla produzione vinicola.
Le regioni vinicole che sono già abbastanza calde ora, come l’Italia, la Spagna e l’Australia, hanno subito le maggiori perdite nelle simulazioni. Ora si limitano a piantare varietà più calde.