11 alimenti che non avresti mai pensato di congelare

Ci siamo un po’ tutti abituati a congelare gli alimenti. Lo facciamo quando la spesa è stata abbondante, e ne mettiamo da parte una certa quantità. Ma anche quando abbiamo fatto un piatto speciale, ne prepariamo un po’ di più e lo congeliamo. Quando preventiviamo un dolce per una data X, e lo teniamo in congelatore fino al momento di servirlo. E poi ci sono le vaschette del ghiaccio, che non servono solo a fare il ghiaccio.

Oggi ti facciamo fare un viaggio nei sentieri inesplorati degli alimenti da congelare che non ti aspettavi. Sapevi ad esempio che si può congelare l’olio d’oliva con i suoi aromi? Basta aggiungere l’olio nelle vaschette del ghiaccio con l’aggiunta di rosmarino, timo, basilico, perfettamente puliti ed asciugati, ed avrai un ottimo condimento quando ne avrai bisogno.

Ecco 11 alimenti che potrete congelare quando volete senza nessun rischio!

1) Yogurt

Metti lo yogurt che preferisci nello spazio per i cubetti di ghiaccio. Potrai utilizzarlo come aggiunta ad un perfetto smoothie di frutta fresca, senza aggiungere ghiaccio. Ricorda di scrivere il tipo di yogurt scelto su un’etichetta da attaccare sulla vaschetta del ghiaccio.

Un’alternativa comoda è quella di preparare i cubetti di yogurt, poi estrarli e conservarli in un sacchetto da freezer, sempre con l’etichetta dettagliata. Lo yogurt da congelare deve essere fresco, altrimenti si rischia di ritrovarlo già inacidito. I cubetti di yogurt congelato sono comodissimi anche per aggiungerli alla preparazione di un dolce da cuocere in forno.

2) Vino

Le bottiglie di vino messe a tavola per una cena importante non sono del tutto vuote. Perché sprecare il nettare degli dei? Versatelo nella vaschetta del ghiaccio e conservatelo così. All’occorrenza, sarà comodo per cucinare, senza aprire altre bottiglie, o per preparare la sangrìa, con tanta frutta fresca.

Potete utilizzarlo anche nelle malattie da raffreddamento per il vin brulé, con la cannella, le mele e i chiodi di garofano. A proposito, per far diventare il vostro vino fresco in tempi rapidi, infilate la bottiglia in congelatore per qualche minuto e il gioco è fatto.

3) Caffè

Anche il caffè può essere congelato. A che scopo, chiedete? Beh, quando in estate volete il caffè freddo, invece di aggiungere del ghiaccio, che ne altera il sapore, aggiungete il caffè per raffreddare! Anche per preparare il caffè shakerato, al posto del ghiaccio, qualche cubetto precedentemente preparato sarà perfetto per fare tanta schiuma nella vostra bibita dissetante.

Se siete abituati a prendere il caffè dolce, consigliamo di aggiungere zucchero o dolcificante prima di metterlo nel congelatore. A proposito, se mettete il caffè caldo nel congelatore, non gli succede niente, ma gli alimenti vicini rischiano di scaldarsi. Sarebbe meglio farlo prima raffreddare e poi procedere al congelamento.

4) Limone

Questa poi… il limone? No, il succo del limone. Dopo averlo spremuto e aver tolto tutti i semini, congelate il succo del limone nella vaschetta del ghiaccio. Sarà perfetto da aggiungere all’acqua da tavola per una bevanda super dissetante.

L’ultima moda del salutismo prevede un bicchiere di acqua e limone al mattino appena alzati? Perfetto, con un cubetto di ghiaccio di limone non dovrete fare alcuna fatica, e la mattina si sa, che per i primi quindici minuti siamo praticamente zombie…

5) Cioccolato fondente

Chi prepara torte al cioccolato fondente ha imparato da tempo che per grattugiare il cioccolato è meglio tenerlo in congelatore qualche ora. Il cioccolato ha la cattiva abitudine di sciogliersi tra le dita, ma se è congelato, potete grattugiarlo con meno problemi.

Poi c’è una ricettina sfiziosa che oggi condividiamo con voi: gocce o scaglie di cioccolato fondente, latte di mandorla, estratto di vaniglia e polvere di cacao. Con questi ingredienti preparate un morbido composto, mescolando in una ciotola a bagnomaria, in modo che il cioccolato si sciolga facendolo amalgamare con il resto. E’ un delizioso piccolo dessert, ma può anche essere aggiunto ad uno smoothie, ad una cioccolata calda o al caffè.

6) Fragole e cioccolato

Un’altra piccola delizia per palati esigenti. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Nel frattempo lavare ed asciugare bene le fragole. Versare il cioccolato nella vaschetta per il ghiaccio e sistemare una fragola all’interno. Tagliate le fragole a metà se sono molto grandi. Gustosi ed intriganti, questi gelatini saranno una sorpresa entusiasmante per tutti.

7) Pappe per neonati

Le mamme lo sanno, ci vuole tempo e pazienza per preparare il brodo vegetale per i neonati. Ma non sempre queste due cose sono a disposizione. Allora, per ogni evenienza, preparate il tipo di brodo che utilizzate più spesso in quantità maggiore del solito, ad esempio carota, patata e sedano, con carne o senza. Frullate tutto e fate raffreddare.

Congelate negli stampi del ghiaccio il vostro “dado” fatto in casa e usatelo all’occorrenza, scaldato a bagnomaria, in microonde, o versato in poca acqua mentre bolle. La pappa sarà pronta in un attimo.

8) Albume

Quante volte abbiamo fatto un dolce che richiedeva solo il tuorlo d’uovo? Tante, e altrettante volte abbiamo buttato via gli albumi. Che peccato, un alimento così prezioso e proteico completamente sprecato. La prossima volta invece, mescolateli un po’ e congelateli nella vaschetta del ghiaccio.

Poi estraeteli e conservateli in un sacchetto con l’indicazione del contenuto. Vedrete che saprete presto come utilizzarli al meglio, per esempio nei pancakes proteici light con la farina d’avena.

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9) Acqua di cocco

Anche l’acqua di questo frutto fantastico può essere congelata. E’ una bevanda energetica a basso contenuto di calorie ma con elevati elettroliti. Ricca di potassio, è perfetta per chi fa sport o si è sottoposto ad uno sforzo prolungato, specialmente d’estate.

Possiede la preziosa virtù di reidratare i liquidi persi con il sudore, ad esempio. Una volta congelata nella vaschetta del ghiaccio, va consumata entro due mesi. E’ buonissima anche aggiunta alla gassosa.

10) Aglio e zenzero

Mettere insieme le proprietà dell’aglio e dello zenzero sembrerebbe essere un elisir di lunga vita. D’altro canto l’aglio è un antinfiammatorio, antibiotico naturale, antipertensivo e disinfettante. Lo zenzero dal canto suo aiuta la digestione, calma nausea e vomito, aiuta nelle malattie da raffreddamento, lenisce i dolori articolari, solo per dirne alcune. Metterli insieme significa potenziarne le capacità.

Fate quindi un trito di aglio e zenzero, aggiungete qualche goccia di limone e congelate. Ne avrete sempre a disposizione quando vi servirà per un rapido infuso o per una tisana. Se bevuto regolarmente per quindici giorni, un infuso realizzato con l’aglio e lo zenzero aumenta le difese immunitarie e prepara alla stagione fredda.

11) Fiori e foglie per i cocktails

Li avete visti in quel locale alla moda ma non avete avuto il coraggio di chiedere come si fa? Ve lo diciamo noi. Solita vaschetta per il ghiaccio, fiori colorati e foglie in ogni foro e poi acqua.

Ma cosa si può mettere in un cubetto di ghiaccio che poi va aggiunto al cocktail? Regolatevi con il sapore del cocktail e sbizzarritevi con: fiori di sambuco, di tiglio, di camomilla, lamponi e mirtilli, petali di rosa e fiori di lavanda, rosmarino, basilico e timo, more, foglie di menta, scorzette di limone, di cedro, d’arancio. Via libera alla fantasia!