Basta con il digiuno! Questa insalata di riso mi nutre, mi sazia e mi sta facendo perdere chili: la mangio a pranzo 4 volte a settimana!
L’insalata di riso, tonno e zucchine è un piatto versatile, perfetto per ogni occasione, che unisce sapori freschi e nutrienti in un piatto unico. La versione con tonno e zucchine è particolarmente leggera, gustosa e ricca di proteine e vitamine, rendendola ideale per un pranzo, un picnic o anche una cena veloce. Grazie alla presenza di ingredienti freschi come la rucola, le zucchine e il limone, questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano e nutriente, ma senza rinunciare al gusto.
Per chi è adatta questa ricetta? L’insalata di riso con tonno e zucchine è un piatto ideale per chi segue una dieta equilibrata o per chi cerca una soluzione leggera e rinfrescante durante i mesi più caldi. È perfetta anche per chi ha bisogno di un pasto rapido e saziante che possa essere preparato in anticipo. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, rendendolo ideale per una pausa pranzo veloce o una cena post-lavoro senza stress.
Insalata di Riso, Tonno e Zucchine: Un Piatto Fresco e Sano per Ogni Occasione
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: circa 15 minuti (per il riso)
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 2
- Calorie: 490 a persona
Ingredienti
- 150 gr di riso basmati, integrale, parboiled
- 100 gr di tonno al naturale
- 1 zucchina media (300 gr)
- Qualche pomodoro secco sott’olio
- 1 manciata di rucola
- 20 ml di olio evo
- 10 ml di succo di limone
- 15 gr di olive nere
- ½ scorza grattugiata di limone
- ½ cucchiaino di sale + q.b.
- Un po’ di origano
Preparazione
Cuocere il riso: iniziate portando a ebollizione un pentolino d’acqua salata. Aggiungete il riso e cuocetelo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e trasferitelo in una ciotola capiente.
Preparare le zucchine: nel frattempo, scaldate un filo di olio evo in una padella antiaderente. Tagliate la zucchina a rondelle sottili, salatele e rosolatele su entrambi i lati fino a che non sono dorate. Una volta pronte, spegnete il fuoco e mettetele da parte.
Comporre l’insalata: nella ciotola con il riso, aggiungete le zucchine rosolate, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, le olive nere affettate e il tonno sgocciolato e spezzettato. Grattugiate la scorza di mezzo limone e aggiungetela al mix, quindi spolverizzate con un po’ di origano.
Preparare il condimento: in un piccolo barattolo di vetro, versate 20 ml di olio evo, aggiungete il succo di limone e il mezzo cucchiaino di sale. Chiudete il barattolo e scuotetelo bene per miscelare il condimento.
Condire e servire: versate il condimento sull’insalata di riso e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per qualche minuto affinché i sapori si uniscano. Prima di servire, stendete la rucola su piatti singoli e distribuite l’insalata di riso, tonno e zucchine sopra.
Questa insalata di riso con tonno e zucchine è ideale per chi cerca un piatto veloce, sano e ricco di nutrienti. È una soluzione perfetta per un pranzo veloce fuori casa, un pasto pre-allenamento o per una cena leggera e gustosa. Inoltre, essendo così facile da preparare, può essere anche una scelta perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a mangiare bene.
Per la preparazione dell’insalata di riso, tonno e zucchine puoi guardare la video ricetta qui!