A dieta quando ho voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, mi faccio questo bel rotolo e mi accontento così!
Se stai cercando una ricetta gustosa, leggera e facile da preparare per un pranzo, una cena o un’occasione speciale, il rotolo di pasta sfoglia ripieno di broccoli e ricotta è la scelta ideale.
Perfetto per chi ama combinare la croccantezza della pasta sfoglia con la morbidezza di un ripieno nutriente, questo piatto si adatta a molteplici momenti della giornata. Può essere una cena veloce ma saporita, un antipasto sfizioso o anche una proposta per il pranzo in ufficio. Facile da preparare, con pochi ingredienti tutti sani, è un’opzione perfetta per chi segue una dieta bilanciata senza rinunciare al gusto.
Rotolo di Pasta Sfoglia Ripieno di Broccoli e Ricotta: un Piacere Salato per placare la fame!
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Tempo totale: circa 45-50 minuti
- Porzioni: 9
- Calorie: 220 a porzione
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (anche nella versione light)
- 400 gr di cimette di broccoli
- 250 gr di ricotta fresca
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cipolla media affettata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- Acqua quanto basta
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare il ripieno: scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungi la cipolla affettata e l’aglio tritato, lasciandoli rosolare per circa 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa morbida e trasparente.
Cucinare i broccoli: unisci le cimette di broccoli nella padella con la cipolla e l’aglio, mescola bene, aggiusta di sale e pepe. Aggiungi un po’ d’acqua (circa un cucchiaio) e copri con un coperchio, lasciando cuocere per 5-7 minuti fino a che i broccoli non diventano teneri e si ammorbidiscono. Una volta cotti, schiaccia leggermente i broccoli con un cucchiaio per ottenere una consistenza più morbida. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Preparare il composto di ricotta: in una terrina, metti la ricotta e aggiungi l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi i broccoli cotti al composto di ricotta e mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti.
Formare il rotolo: srotola il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana e distribuisci uniformemente il ripieno di ricotta e broccoli. Arrotola delicatamente la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cuocere: taglia il rotolo in piccole fette di circa 3 cm di spessore e disponile su una teglia foderata con carta da forno. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto per dare un bel colore dorato alla cottura. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando le fette sono dorate e croccanti.
Servire: una volta pronte, sforna le fette di rotolo e lasciale intiepidire per un paio di minuti prima di servire. Sono perfette come antipasto o come piatto principale accompagnato da un’insalata fresca.
Questo rotolo di pasta sfoglia ripieno di broccoli e ricotta è una scelta perfetta per chi cerca un piatto sfizioso ma sano. Ricco di proteine, verdure e con un buon contenuto di calcio grazie alla ricotta e al parmigiano, è adatto a chi desidera una cena nutriente ma gustosa. Inoltre, con circa 282 kcal per porzione, può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, ideale per ogni occasione!
Per la preparazione del rotolo di pasta sfoglia ripieno potete guardare la video ricetta qui!
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