Era proprio la ricetta che cercavo, leggera, sana e bilanciata per la cena: mi sazia e apporta solo 270 Kcal!
Lo sformato di melanzane e verdure è un piatto delizioso e versatile che può essere gustato in diverse occasioni. Non solo è ricco di sapore, ma offre anche numerosi benefici per la salute.
Una delle principali ragioni per cui dovresti considerare di includere questo piatto nella tua dieta è il suo contenuto di verdure. Le melanzane, i peperoni, le carote e i funghi sono tutti ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti che sono essenziali per il benessere generale del corpo. Questi nutrienti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare la digestione e a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi.
Inoltre, le verdure utilizzate nello sformato sono anche ricche di fibre, che sono fondamentali per una buona salute digestiva. Le fibre aiutano a regolare il transito intestinale, prevenendo la stitichezza e promuovendo una corretta eliminazione delle tossine dal corpo. Inoltre, le fibre possono anche aiutare a controllare l’appetito, mantenendo la sensazione di sazietà per un periodo più lungo e aiutando così a controllare il peso.
Quando si tratta di consumare lo sformato di melanzane e verdure, non ci sono regole rigide. Puoi gustarlo come piatto principale per un pranzo o una cena leggera accompagnato da qualche fettina di pane proteico o integrale, oppure puoi servirlo come contorno per accompagnare una carne o un pesce magro. Puoi anche prepararlo in anticipo e riscaldarlo successivamente, rendendolo una scelta pratica per i pasti da portare al lavoro o da consumare durante la settimana.
Infine, se stai seguendo una dieta specifica, come una dieta vegetariana o senza glutine, lo sformato di melanzane e verdure può essere una scelta ideale. Puoi facilmente adattare la ricetta alle tue esigenze, sostituendo gli ingredienti o utilizzando alternative senza glutine per la pastella.
In conclusione, lo sformato di melanzane e verdure è un piatto delizioso e salutare che offre numerosi benefici per la salute. Quindi, perché non provare a preparare questo piatto gustoso e salutare oggi stesso?
La ricetta dello sformato di melanzane e tante verdure dell’orto: buonissimo e sano!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 270 a fetta
Ingredienti
- 1 melanzana media
- 150 gr di funghi affettati
- 1 carota sbucciata e tagliata a mezzaluna
- 1 pomodoro affettato
- 1 peperone tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio grattugiato
- 60 gr di farina
- 4 uova
- 1 tazza di latte
- 100 ml di panna leggera
- 100 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light
- qualche giro di olio evo
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di aneto tritato
- Quanto basta di paprika
- Quanto basta di aglio in polvere
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Cosa occorre per la salsa
- 2 cucchiai di maionese light
- 1 cetriolo sott’aceto grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Quanto basta di prezzemolo tritato
Preparazione
- Per prima cosa rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe e sbattete adeguatamente aiutandovi con la frusta a mano.
- Adesso unite la panna, mescolate, integrate la farina, amalgamate, versate in due step il latte e rimestate per ottenere una pastella dalla consistenza perfettamente liscia.
- Inglobate l’aneto tritato, mescolate, incorporate il prezzemolo tritato, amalgamate e tenete per un momento da parte.
- Spuntate la melanzana, tagliatela a rondelle, adagiatele su una leccarda, insaporitele con il sale, l’aglio in polvere, la paprika e un filo di olio evo e infornatele (forno ben caldo) per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
- Versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla tritata, soffriggetela, unite lo spicchio d’aglio grattugiato, mescolate bene e lasciate rosolare.
- Aggiungete la carota sbucciata e tagliata a mezzaluna, mescolate, fate scottare, integrate il peperone tagliato a dadini, amalgamate, inglobate i funghi affettati, rimestate, lasciate cuocere, insaporite con il sale, il pepe, la paprika e spegnete.
- Fatto questo trasferite i funghi e tutti gli ortaggi cotti in una pirofila di vetro rettangolare, livellate, farcite con il pomodoro affettato, coprite con le melanzane cotte, distribuiteci la pastella e infornate per 30 minuti a una temperatura di 180°C.
- Infine spolverate la superficie con il formaggio grattugiato, fate cuocere nel forno per ulteriori 10 minuti a una temperatura di 180°C, fino a doratura.
- Nel frattempo prepariamo la salsa: inserite il cetriolo grattugiato, la maionese, lo spicchio d’aglio tritato e il prezzemolo tritato in una scodellina e mescolate per ottenere una salsa da servire insieme al vostro sformato.
Per la preparazione dello sformato di melanzane e verdure potete guardare la video ricetta qui!