Ieri sera la mia cena consisteva in questa ricca insalatona, saziante e leggera di 350 calorie, perfetta prima di andare a dormire: ho fatto proprio bene!
L’insalata di cavolo, peperoni, carote e uova è una preparazione semplice ma ricca di sapori e benefici per la salute. Ideale per chi cerca un piatto leggero ma nutriente, questa insalata è perfetta come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce, o anche come piatto unico per una cena sana e soddisfacente. Grazie alla combinazione di verdure fresche, proteine dai tuorli e albumi sodi, e un condimento delicato ma saporito, questa insalata è anche un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata e vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.
Quando mangiare l’insalata di cavolo, peperoni e carote?
Questa insalata può essere consumata in qualsiasi momento della giornata, ma si adatta perfettamente come piatto principale durante il pranzo o una cena leggera. La combinazione di verdure croccanti e proteine degli albumi e dei tuorli la rende un pasto ideale anche per chi cerca di integrare proteine nella propria dieta senza appesantirsi. È anche perfetta come spuntino nutriente e fresco per chi ha bisogno di una pausa salutare durante la giornata.
Perché mangiarla?
Oltre ad essere ricca di vitamine e minerali, l’insalata di cavolo, peperoni e carote è un concentrato di fibre, che aiutano a mantenere il sistema digestivo in salute. Il cavolo, ad esempio, è noto per le sue proprietà antiossidanti e il suo contenuto di vitamina C, mentre i peperoni offrono una buona dose di vitamina A e C. Le carote sono ricche di beta-carotene, essenziale per la salute degli occhi e della pelle. Aggiungere yogurt e senape nella preparazione dona un tocco di cremosità e un sapore delicato ma piacevole. Inoltre, l’uso di albumi e tuorli sodi arricchisce il piatto di proteine, rendendolo più saziante e nutriente.
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- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: Nessuna (i cibi sono già cotti)
- Tempo totale: 15 minuti
- Porzioni: 2
- Calorie: 350 a porzione
Ingredienti
- 250 g di cavolo sminuzzato
- 1 peperone tagliato a dadini
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 mazzetto di erba cipollina tritata
- 4 albumi sodi affettati
- 4 tuorli sodi
- 3 cucchiai di yogurt bianco
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di senape
- 1 mazzetto di aneto tritato
- ½ cucchiaino di sale (più q.b. a piacere)
- Pepe q.b.
Preparazione
Preparare le verdure: inizia tagliando il peperone a dadini e mettendolo in una scodella capiente. Unisci il cavolo sminuzzato, la carota grattugiata, l’erba cipollina tritata e gli albumi sodi affettati. Mescola bene e metti da parte.
Preparare il condimento: in una ciotola separata, schiaccia i tuorli sodi con una forchetta. Aggiungi il sale, mescola e poi integra l’olio d’oliva, lo yogurt bianco, la senape e l’aneto tritato. Mescola il tutto fino a ottenere una crema liscia e densa.
Unire e condire: versa il condimento preparato sopra le verdure e mescola con due cucchiai per distribuire uniformemente la crema. Aggiusta con sale e pepe a piacere per completare il sapore.
Servire: una volta che l’insalata è ben condita, servila fresca. È pronta per essere gustata subito, ma può essere conservata in frigorifero per alcune ore per intensificare i sapori.
Questa insalata di cavolo, peperoni, carote e uova è un piatto fresco e nutriente, ricco di vitamine, minerali e proteine. Facile e veloce da preparare, è ideale per chi cerca un pasto leggero ma nutriente che non comprometta il gusto.
Per la preparazione dell’insalata di cavolo, peperoni, carote e uova puoi guardare la video ricetta qui!