Ormai è l’unica torta che vogliono a casa mia, ed è pure dietetica: al mattino mi dà l’energia giusta per iniziare la giornata | Solo 180 kcal!
Se stai cercando una ricetta sana, gustosa e ricca di proteine, la cheesecake proteica è la scelta perfetta per te. Ideale per chi vuole concedersi un dolce senza rinunciare alla linea, questa versione della classica cheesecake è preparata con ingredienti leggeri, perfetta per una merenda pomeridiana, un dessert post-pasto o anche come spuntino proteico dopo l’allenamento. Con una preparazione facile e veloce, questa cheesecake soddisferà il tuo palato senza sensi di colpa. Scopriamo insieme come prepararla!
Quando mangiare la cheesecake proteica?
Questa cheesecake è perfetta in vari momenti della giornata: al mattino per iniziare la giornata con una carica di proteine, come spuntino a metà mattina o nel pomeriggio, o ancora come dessert dopo un pranzo leggero. È un’ottima scelta per chi segue un regime alimentare sano e bilanciato, ma vuole comunque concedersi una dolce coccola senza esagerare con le calorie.
Cheesecake proteica: la torta leggera e golosa da gustare quando vuoi!
- Tempo di preparazione: circa 20 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
- Calorie: 180 per 100 grammi
Ingredienti
- 250 gr di formaggio cremoso spalmabile proteico o light
- 250 ml di panna leggera
- 90 gr di burro fuso
- 60 gr di dolcificante stevia (alternativa: 120 gr di maltitolo, eritritolo o zucchero)
- 4 uova
- 1 cucchiaio di farina
- Quanto basta di zucchero a velo (per la decorazione finale)
Preparazione
- Preparare il composto: iniziate mettendo il formaggio cremoso in una ciotola capiente e ammorbiditelo con una spatola. Aggiungere il dolcificante stevia (o il sostituto scelto) e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro: incorporate il burro fuso e continuate a mescolare. Poi aggiungete le uova, una alla volta, e amalgamate bene il composto con una frusta a mano, assicurandovi che ogni uovo sia ben integrato prima di aggiungere il successivo.
- Aggiungere la panna e la farina: versate la panna leggera, mescolate delicatamente e, infine, aggiungete il cucchiaio di farina. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Preparare lo stampo: foderate uno stampo rotondo con cerniera (22 cm di diametro) con della carta forno, versate il composto preparato all’interno e livellate la superficie.
- Cottura: preriscaldate il forno a 190°C e infornate la cheesecake per circa 1 ora. Una volta pronta, spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente.
- Servire: dopo che la cheesecake si sarà raffreddata, rimuovetela dallo stampo, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela.
Questa versione leggera e proteica della cheesecake è una soluzione perfetta per chi segue una dieta equilibrata, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce. La combinazione di ingredienti ricchi di proteine come le uova e il formaggio spalmabile, insieme alla sua leggerezza, la rende un dessert ideale anche per chi pratica attività fisica e ha bisogno di un piccolo aiuto per soddisfare il suo fabbisogno proteico, senza eccedere con gli zuccheri.
Per la preparazione della torta cremosa al formaggio puoi guardare la video ricetta qui!