Nessuno lascia niente nel piatto quando cucino queste crocchette di spinaci e patate, buone anche a dieta!
Le crocchette di spinaci e patate sono il perfetto equilibrio tra leggerezza e gusto, ideali come spuntino o piatto principale per chi cerca un’opzione sana e gustosa senza rinunciare al piacere del cibo. Questo piatto si adatta a ogni momento della giornata: dalla pausa pranzo alla cena leggera, passando per un aperitivo originale e nutriente. Se stai cercando un’alternativa alle solite preparazioni fritte, queste crocchette sono l’ideale, anche per chi segue un’alimentazione equilibrata e vuole mangiare in modo più sano, senza rinunciare al gusto.
Perfette per ogni stagione, queste crocchette possono essere preparate in anticipo e gustate in qualsiasi momento della giornata. Sono l’ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o come snack sfizioso per soddisfare la fame senza appesantire. L’uso di ingredienti freschi e naturali come gli spinaci e le patate, arricchiti da formaggi leggeri e croccantezza, rende questa ricetta una scelta vincente anche per i più piccoli, che apprezzeranno la bontà di un piatto ricco di sapore e nutrienti.
La ricetta delle crocchette di patate e spinaci, a casa mia è sempre una gioia quando le porto in tavola!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 6 crocchette grandi
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- 500 gr di patate
- 250-300 gr di spinaci surgelati
- 200 ml di acqua
- 80-100 gr di pangrattato
- 50 gr di galbanino light grattugiato
- 50 gr di formaggio spalmabile cremoso
- 1 spicchio d’aglio tagliato a metà
- qualche giro di olio evo
- una manciata di mozzarelline piccole tagliate a metà
- una manciata di cornflakes integrali sbriciolati
- Quanto basta di noce moscata
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
Lessare le patate
Inizia lavando bene le patate senza sbucciarle e immergendole in una pentola con acqua. Porta a bollore e lascia cuocere per circa 20 minuti o fino a quando sono ben morbide. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Una volta intiepidite, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea liscia.Preparare gli spinaci
Nel frattempo, versa un filo d’olio evo in una padella antiaderente e aggiungi lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Fai soffriggere leggermente, poi unisci gli spinaci surgelati e l’acqua. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti. Aggiusta di sale, mescola bene e rimuovi l’aglio. Spegni il fuoco e metti da parte.Unire gli ingredienti
In una ciotola capiente, unisci la purea di patate agli spinaci cotti. Aggiungi il formaggio spalmabile, il galbanino grattugiato, la noce moscata, il pepe, il sale e 80-100 gr di pangrattato. Mescola bene fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, pronto per essere modellato.Formare le crocchette
Con le mani leggermente unte d’olio, prendi piccole porzioni di impasto e schiacciale leggermente. Al centro di ciascuna, metti una mozzarellina tagliata a metà, quindi richiudi formando delle crocchette rotonde. Per una croccantezza extra, passale nei cornflakes integrali sbriciolati, premendo bene per farli aderire.Cuocere le crocchette
Versa un altro po’ di olio evo in una padella antiaderente e riscaldala a fuoco medio. Cuoci le crocchette, poche alla volta, per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti. Una volta cotte, trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti: le crocchette di spinaci e patate sono perfette servite calde, accompagnate da una salsa leggera allo yogurt o da una spruzzata di limone fresco. Puoi abbinarle anche ad un’insalata mista per un pasto completo e bilanciato. Inoltre, sono ideali anche come finger food per aperitivi o feste, da condividere con amici e familiari.
Per la preparazione delle crocchette di patate e spinaci puoi guardare la video ricetta qui!