Questa insalata è la mia cura, ho dormito da favola dopo averla mangiata: è leggera e saziante | Solo 340 Kcal!
L’insalata di barbabietole rosse e cavolo cinese è un piatto fresco, croccante e ricco di sapori, perfetto per chi desidera una combinazione di ingredienti leggeri ma nutrienti. Con il suo contrasto tra la dolcezza della barbabietola e la freschezza del cavolo, questa insalata è ideale per chi vuole prendersi cura della propria salute senza rinunciare al gusto. Il mais dona un tocco di dolcezza e la senape aggiunge una leggera piccantezza, rendendo questa preparazione unica e versatile.
Questa insalata di barbabietole rosse e cavolo cinese è un’ottima scelta per chi cerca un piatto che sia tanto gustoso quanto salutare. Grazie alla ricchezza di vitamine, minerali e fibre provenienti dalle barbabietole e dal cavolo, è perfetta per chi ha bisogno di ricaricare le energie durante la giornata, senza appesantirsi. Inoltre, la presenza di prezzemolo e aglio conferisce all’insalata anche proprietà depurative e antiossidanti, ideali per chi cerca di mantenere il proprio corpo in equilibrio e salute.
Può essere gustata come pranzo leggero durante una giornata frenetica, oppure come contorno nutriente a un piatto principale di carne o pesce. È perfetta anche come piatto unico vegetariano, per una cena leggera ma saziante. Se siete alla ricerca di un’opzione vegana, questa insalata si presta benissimo, con ingredienti semplici e completamente vegetali.
La versatilità dell’insalata la rende perfetta in molte occasioni: da un picnic all’aperto, a una cena in famiglia o una pausa pranzo sana al lavoro. Inoltre, è il piatto ideale per chi segue una dieta equilibrata, in quanto povera di calorie e ricca di nutrienti essenziali. Il suo sapore delicato, ma al tempo stesso deciso, la rende un’opzione perfetta per chi ha voglia di mangiare leggero, senza rinunciare al gusto.
La ricetta dell’insalata di barbabietole, cavolo e mais: faccio il pieno di nutrienti e sto bene!
Dai un'occhiata al nostro nuovo ebook!Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 1
Calorie: 340 a piatto
Ingredienti
- 2 barbabietole rosse
- 120 gr di cavolo cinese sminuzzato
- 1 lattina di mais
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di senape non piccante
- 2 rametti di prezzemolo fresco tritato
- 1 pizzico di pepe nero
- ½ cucchiaino di sale
Preparazione
- Per iniziare, grattugiate le barbabietole in una ciotola capiente. La barbabietola, con il suo colore rosso intenso e il sapore dolce, non solo arricchirà l’insalata di colore, ma anche di sostanze nutritive, come vitamine e minerali essenziali.
- Aggiungete il cavolo cinese sminuzzato, che darà una nota croccante e leggera, e il mais in lattina, per una dolcezza naturale che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
- Il prezzemolo fresco tritato donerà freschezza e un tocco aromatico che esalta il tutto.
- A questo punto, preparate il condimento: in una piccola scodella, versate l’olio extravergine d’oliva, che apporta grassi sani e un sapore rotondo. Unite il succo di limone fresco, per aggiungere una nota di acidità che equilibra la dolcezza della barbabietola e del mais. Aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati, che, con la loro fragranza intensa, esalteranno il gusto delle verdure. Mettete anche un pizzico di pepe e un mezzo cucchiaino di sale per dare un po’ di carattere al condimento, e infine la senape non piccante, che regalerà una leggera vivacità al piatto.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti del condimento, fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea. Versate l’emulsione sull’insalata preparata, mescolando delicatamente per far sì che tutti gli ingredienti vengano ben conditi e insaporiti.
- Distribuite l’insalata nei piatti e servite subito, godendovi la freschezza e i contrasti di sapore che ogni boccone regala.
Per la preparazione dell’insalata di barbabietola, cavolo e mais potete guardare la video ricetta qui!