Le crepes fatte così sono molto più buone e salutari: nell’impasto ci metto anche le melanzane | Solo 540 Kcal!
Le crepes salate sono un piatto versatile e delizioso che può essere preparato in molti modi diversi. Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta preferita per le crepes salate, che includono nell’impasto le melanzane grattugiate e nel ripieno pollo a dadini, cipolla, pomodorini e parmigiano.
Le crepes salate sono un’ottima opzione per coloro che cercano di seguire una dieta equilibrata. Le melanzane sono un ingrediente ricco di fibre e povero di calorie, che aiuta a mantenere il senso di sazietà per un lungo periodo di tempo. Il pollo è una fonte eccellente di proteine magre, che sono essenziali per la costruzione e il ripristino dei tessuti muscolari. La cipolla è un alimento ricco di antiossidanti e vitamine, mentre i pomodorini sono una fonte di licopene. Infine, il parmigiano è una fonte di calcio e proteine, che sono importanti per la salute delle ossa e dei muscoli.
Questo piatto è adatto a tutti, tranne per coloro che hanno allergie o intolleranze specifiche agli ingredienti utilizzati. Le crepes salate possono essere adattate per soddisfare le esigenze dietetiche di persone con intolleranze al lattosio o al glutine, sostituendo il kefir con uno yogurt senza lattosio e la farina con una farina senza glutine. Inoltre, le crepes salate possono essere facilmente adattate per soddisfare le preferenze vegetariane o vegane, sostituendo il pollo con tofu, un affettato vegetale o verdure.
Se state cercando di perdere peso o seguire una dieta, le crepes salate possono essere un’ottima scelta per voi. Questo piatto è leggero, nutriente e può essere facilmente adattato per soddisfare le vostre esigenze caloriche. Inoltre, potete usare un formaggio meno calorico o ridurre le quantità, aggiungere più verdure alla farcitura per aumentare il contenuto di fibre e ridurre l’apporto calorico.
Questo piatto può essere servito come piatto principale a pranzo o a cena, a seconda delle vostre esigenze e del vostro programma giornaliero. Le crepes salate possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento del consumo, rendendole una scelta pratica per i pasti veloci o per i pranzi al sacco.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo delle melanzane: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 3 crepes
Calorie: 540 a crepes
Ingredienti
- 2 melanzane
- 300 gr di petto di pollo
- 150 gr di farina
- 15 pomodorini tagliati a metà
- 2 uova
- ⅔ di bicchiere di kefir (oppure yogurt bianco)
- 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato (20 gr a crepes) – o anche galbanino light
- 1 cipolla tritata
- 1 mazzetto di erba cipollina tritata
- qualche giro di olio evo
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto spuntate le melanzane, grattugiatele, salatele e lasciatele riposare per 10 minuti in modo tale da farle spurgare.
- Adesso strizzate le melanzane, riponetele in una terrina, aggiungete le uova, mescolate con la spatola, unite il kefir e amalgamate, integrate la farina, il sale, il pepe e rimestate per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ora ungete con un filo d’olio evo una padella antiaderente, versateci due mestolate di impasto per volta, livellate per distribuirlo uniformemente su tutta la superficie (come si fa con una normale crepes o una piadina) e lasciate cuocere per circa 5 minuti su ambo i lati. Continuate così fino a terminare l’impasto delle crepes.
- Quando le crepes sono pronte versate un filo di olio evo di nuovo la padella, inserite la cipolla tritata, rosolatela per 2-3 minuti, inglobate il petto di pollo tagliato a listarelle e mescolate.
- Incorporate i pomodorini tagliati a metà, insaporite con il sale e il pepe, mescolate, lasciate cuocere e fate colorare la carne, tagliate il pollo a dadini, spolverate con l’erba cipollina tritata, rimestate e spegnete.
- Fatto questo farcite a un’estremità le vostre crepes con il poll, pomodorini e cipolla, aggiungete una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, richiudetele a metà, adagiatele in una leccarda foderata con carta apposita e spolverate in superficie con un altro po’ di parmigiano reggiano.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 180°C, al termine guarnite le vostre crepes con un po’ di erba cipollina tritata e portatele in tavola.
Per la preparazione delle crepes di melanzane e pollo potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.