Mangio una fetta di questa torta al mattino o dopo l’allenamento: mi aiuta a recuperare alla grande | Solo 227 Kcal!
La torta di mele e cocco preparata con farina e scaglie di cocco, latte di cocco, olio di cocco e farina di riso è un dolce dal sapore esotico e dalla consistenza soffice, che porta con sé alcuni benefici interessanti. Questo dolce è privo di glutine e presenta ingredienti nutrienti che la rendono una scelta adatta a diverse occasioni.
E’ un dolce versatile e nutriente, perfetto soprattutto per la colazione, o anche per una merenda saziante o come dessert leggero. Fornisce energia equilibrata grazie ai carboidrati e ai grassi sani, con un buon apporto di fibre e antiossidanti. Ideale per chi cerca un dolce senza glutine e dal sapore originale, può essere una scelta soddisfacente e nutriente per diversi momenti della giornata.
Questa torta può essere una scelta ideale per la colazione, specialmente se abbinata a una fonte di proteine come yogurt greco o latte vegetale arricchito, per avere un pasto completo ed equilibrato. Grazie al contenuto di grassi sani e fibre, ti darà energia per iniziare la giornata senza causare picchi glicemici.
È uno snack nutriente e saziante, perfetto per ricaricarsi tra un pasto e l’altro, specialmente se hai bisogno di energia duratura per mantenerti attivo fino al prossimo pasto. Se mangiata dopo l’allenamento, questa torta può essere un buon modo per reintegrare energie con carboidrati facilmente digeribili e grassi che favoriscono la ripresa. Aggiungere una fonte di proteine, come un bicchiere di latte vegetale o uno yogurt, la rende ideale per il recupero.
La ricetta della torta di mele e cocco, nutriente e saziante: ottima per la prima colazione!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Calorie: 226,93 Kcal per 100 grammi
Ingredienti
- 3 mele
- 190 gr di farina di riso
- 145 ml di latte di cocco
- 60 gr di scaglie di cocco
- 40 gr di olio di cocco non raffinato fuso + un filo
- 3 cucchiai di sciroppo di topinambur o sciroppo d’acero, agave o miele
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Quanto basta di mix di cannella e cocco
Preparazione
- Per iniziare sbucciate una mela, grattugiatela, riponetela in una ciotola, aggiungete il latte di cocco, 40 ml di olio di cocco non raffinato fuso, lo sciroppo e mescolate adeguatamente con una forchetta.
- Adesso inserite le scaglie di cocco in una scodella, unite la farina di cocco e il lievito e mescolate con la frusta a mano.
- Ora pulite le altre 2 mele senza sbucciarle, tagliatele a fettine e distribuitene metà sul fondo di uno stampo rotondo con cerniera foderato con carta apposita e unto con un po’ di olio di cocco.
- Incorporate le polveri alla mela grattugiata all’inizio e poi il latte, mescolate con la spatola per ottenere un composto liscio e omogeneo, distribuitene metà sulle mele nello stampo, farcite con le fettine di mele restanti, coprite con il resto dell’impasto e livellate.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a una temperatura di 180°C.
- Al termine lasciate raffreddare la torta, rimuovetela dallo stampo, rovesciatela su un piatto, spolveratela con un mix di cannella e cocco in scaglie e servitela.
Per la preparazione della torta di mele e cocco potete guardare la video ricetta qui!