I muffin perfetti per iniziare al meglio la giornata, faccio il pieno di nutrienti importanti | Solo 120 Kcal!
I muffin di avena, banana e ricotta sono un’opzione deliziosa e nutriente da gustare soprattutto a colazione, ricca di benefici per la salute. Sono dei dolcetti ben bilanciati ricchi di fibre, proteine e zuccheri naturali provenienti dalla banana e dall’aggiunta dei mirtilli disidratati. Aiutano a mantenere la sazietà, riducendo il rischio di spuntini non salutari.
Possono essere consumati anche come spuntino sano tra i pasti, mantenendo i livelli di energia e di sazietà. Sono semplici da preparare e possono essere personalizzati con ingredienti a piacere. Utilizzando la banana e i mirtilli per dolcificare, si riduce l’utilizzo di zucchero o dolcificante, rendendoli un’opzione più sana.
In sintesi, i muffin di avena, banana, ricotta, con l’aggiunta di mirtilli secchi sono un’ottima scelta per chi cerca un dolce sano e nutriente, con numerosi benefici per la salute grazie alla loro ricca combinazione di ingredienti.
La ricetta dei muffin di avena, banana e ricotta: perfetti per la prima colazione!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 12 muffin
Calorie: 120 a muffin
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Ingredienti
- 200 gr di ricotta light o proteica
- 2 tazze di fiocchi d’avena
- 1 banana
- ⅔ di tazza di mirtilli rossi
- 100 gr di yogurt bianco
- 1 uovo
- 2 cucchiai di dolcificante stevia (oppure in alternativa di eritritolo o maltitolo)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- un po’ di essenza alla vaniglia
- un filo di olio
Preparazione
- Per iniziare inserite i fiocchi di avena nel bicchiere del mixer, frullateli finemente per ridurli a farina e trasferiteli in una ciotola capiente.
- Adesso versate lo yogurt in una terrina, unite il lievito, mescolate adeguatamente aiutandovi con una spatola e fate riposare 5 minuti.
- Sbucciate la banana, spezzettatela nel bicchiere del frullatore, integrate la ricotta, l’uovo, la vaniglia, il dolcificante e mixate per ottenere una purea liscia e omogenea.
- Ora incorporate la purea alla farina di avena, integrate lo yogurt e i mirtilli rossi disidratati e mescolate per ottenere un composto morbido e denso.
- Fatto questo ungete con l’olio i pirottini quadrati di uno stampo per muffin, poi riempiteli con una cucchiaiata di impasto e livellate.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a una temperatura di 180°C, al termine rimuovete i biscotti dallo stampo e serviteli.