Aceto di mele: se preso così abbassa la glicemia fino al 60% e brucia i grassi (quasi 2 chili in meno)!
Gli acidi sono presenti in quasi tutte le cucine del mondo, dagli agrumi come limone, arance ai latticini fermentati come yogurt o kefir, passando ovviamente per l’aceto di vino, aceto di riso, malto o mele. È interessante notare che tutte queste fonti acide hanno proprietà benefiche per la salute.
Aceto: abbassa la glicemia e l’insulina fino al 60% nei diabetici
Nello specifico, l’aceto sembra avere effetti molto positivi sulle persone che soffrono di insulino-resistenza, un disturbo metabolico che sta alla base del diabete, dell’obesità, delle malattie cardiovascolari o del morbo di Alzheimer. Le cause dell’insulino-resistenza includono lo stress, l’infiammazione cronica e gli alimenti trasformati.
Il modo più efficace per ridurre l’insulino-resistenza, sia nelle persone sane che in quelle già malate, è l’esercizio intenso e la rinuncia allo zucchero. Tuttavia, qualsiasi aiuto è il benvenuto. È qui che entra in gioco l’aceto.
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- Gli stessi due cucchiai di aceto prima di andare a letto hanno ridotto la glicemia del 4% la mattina successiva nei diabetici.
- In una recente revisione di vari studi, è stato riscontrato che la glicemia e l’insulina sono state ridotte fino al 60% nei partecipanti che hanno assunto aceto.
I ricercatori indicano diversi meccanismi con cui l’aceto ha questi effetti benefici. Da un lato aumenta i livelli di un composto chiamato AMPK, che riduce la produzione di glucosio nel fegato, e di GLP-1, una sostanza che aiuta il pancreas affetto da insulino-resistenza a svolgere meglio il suo lavoro. In questo senso, l’aceto ha effetti simili al farmaco metformina.
Aceto prima dei pasti: regola l’appetito e aiuta a perdere peso fino a 1,7 chili
L’aceto ha anche effetti positivi sulla regolazione dell’appetito e della sazietà. In uno studio in cui ai partecipanti obesi è stato somministrato aceto prima di pasti ricchi di carboidrati, è stato scoperto che mangiavano meno durante il resto della giornata, secondo questo studio. Nello specifico, un cucchiaio di aceto ha prodotto una perdita di peso di 1,2 kg e con due cucchiai hanno perso 1,7 kg.
Tuttavia, bisogna non esagerare con le quantità assunte. Tra i suoi benefici, l’aceto non è una pozione magica. In eccesso infatti può causare carie, indigestione e perdita di massa ossea.
Come incorporare l’aceto nei nostri pasti? Negli studi, i due cucchiai di aceto sono stati diluiti in acqua con un po’ di dolcificante. Un’altra opzione molto semplice è quella di iniziare i pasti con un’insalata a foglia verde condita con olio e un buon aceto.
Aceto: abbassa la glicemia, migliora l’insulina e riduce i grassi
L’aceto migliora la sensibilità all’insulina di un pasto ricco di carboidrati nei soggetti con insulino-resistenza o diabete di tipo 2.
Questi dati indicano che l’aceto può migliorare significativamente la sensibilità all’insulina postprandiale nei soggetti insulino-resistenti. È stato dimostrato che l’acido acetico sopprime l’attività della disaccaridasi e aumenta le concentrazioni di glucosio-6-fosfato nel muscolo scheletrico; pertanto, può avere effetti fisiologici simili a quelli dell’acarbosio o della metformina.
Il consumo di aceto prima di coricarsi riduce le concentrazioni di glucosio al mattino negli adulti con diabete di tipo 2. La glicemia a digiuno è stata ridotta di 0,15 mmol/l (2%) e 0,26 mmol/l (4%) rispettivamente per i trattamenti con placebo e aceto.
Il consumo di aceto può attenuare le risposte postprandiali di glucosio e insulina sia nei pazienti sani che nei partecipanti con disturbo del glucosio.
L’assunzione di aceto riduce il peso corporeo, la massa grassa corporea e i livelli sierici di trigliceridi nei soggetti giapponesi obesi. Durante il periodo di trattamento di 12 settimane, i soggetti di ciascun gruppo hanno assunto 500 ml al giorno di una bevanda contenente 15 ml di aceto (750 mg AcOH), 30 ml di aceto (1.500 mg AcOH) o 0 ml di aceto (0 mg AcOH, placebo). Il peso corporeo, l’IMC, l’area adiposa viscerale, la circonferenza della vita ei livelli sierici di trigliceridi erano significativamente inferiori in entrambi i gruppi di assunzione di aceto rispetto al gruppo placebo.