Spiedini di zucchine ripieni, la ricetta super dietetica e facile. Solo 120 Kcal!
Le verdure sono un alimento che fanno molto bene, ma che in pochi mangiano volentieri, soprattutto i bambini, i quali tante volte nutrono un’avversione totale per questa tipologia di cibo. Però, se preparerete gli spiedini di zucchine spariranno in un lampo perché sono davvero ottimi, talmente buoni e gustosi da far leccare i baffi proprio a tutti, in quanto sono assolutamente strepitosi. Inoltre, con la verdura c’è anche la carne (che in estate volendo può essere sostituita dal tonno), così questo piatto è perfetto per ogni occasione.
Infatti niente vi vieta di servirlo a tavola per pranzo e/o cena, come antipasto oppure come aperitivo. Riscuotendo sempre un enorme successo perché gli spiedini riescono sempre a stuzzicare l’appetito. Poi, prepararli è pure tanto semplice quanto veloce!
La ricetta degli spiedini di zucchine ripieni, la ricetta super dietetica
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 120 a porzione
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- 70 gr di scamorza
- 100 gr di carne tritata
- 4 zucchine
- 2 cucchiai di pangrattato (+ un altro po’ per la spolverare)
- un filo di olio di oliva
- Quanto basta di erba cipollina
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per iniziare mettete la carne e il prezzemolo tritato dentro una ciotola, unite il pangrattato, l’erba cipollina e il sale, poi impastate.
- Adesso riducete la scamorza a tronchetti non troppo spessi, in quanto andranno poi messi delle polpettine che realizzerete per fare gli spiedini.
- Ora sciacquate per bene le zucchine sotto l’acqua corrente, poi realizzate delle fettine (tagliate per lungo) relativamente sottili.
- Fatto questo farcite ogni fettina di verdura con il ripieno di carne (fate delle polpettine ovali), adagiate al centro la scamorza e arrotolate la zucchina.
- Poi assemblate gli spiedini infilzando gli involtini sull’apposito stecchino (per fare in modo che ogni zucchina combaci mettete il lato finale della lingua di quest’ultima verso l’interno).
- Terminata questa operazione rivestite con la carta da forno una leccarda, trasferiteci gli spiedini, poi versateci sopra dell’olio e del pangrattato.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno ben caldo per 15 minuti a una temperatura di 200°C.