Ci sono ricette che sanno proprio d’estate, di piatti freschi preparati con calma, magari la mattina presto, mentre fuori c’è già luce forte ma dentro casa ancora resiste un po’ di fresco. Queste melanzane marinate a crudo sono proprio così. Nessuna cottura, solo il tempo e gli aromi che fanno il loro lavoro. Le preparo […]
Il pesto di pomodori secchi è una preparazione tradizionale del Sud Italia, tipica della cucina estiva ma io la faccio anche in inverno per la sua semplicità, intensità aromatica e versatilità. Viene realizzato a crudo con ingredienti di origine vegetale che richiamano il profilo nutrizionale della dieta mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità. I […]
La cheesecake senza panna e senza burro è perfetta per chi segue una dieta, non a caso è il dolce preferito di tutti i nutrizionisti e da chi vuole mantenersi in forma, ma senza rinunciare alla golosità. Infatti, una fetta apporta solo 160 Kcal e questo la rende l’ideale per un regime alimentare controllato, in […]
Questa lasagna di pane carasau è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo e cremoso, ma senza mettermi a fare la pasta fresca o complicarmi troppo la vita. Ha tutto il comfort di una lasagna, però è più veloce, più leggera e anche molto pratica. Il pane carasau fa […]
Questa torta yogurt e marmellata è una di quelle ricette che preparo quando voglio un dolce facile, senza troppe ciotole e senza passaggi strani. Ha un impasto morbido, profumato, e la marmellata dentro le dà subito quel gusto dolce e un po’ rustico che fa tanto colazione fatta bene. Mi piace perché non serve farcire […]
Le frittelle di zucchine al forno con Parmigiano e caciotta sono una ricetta semplice, sfiziosa e molto saporita, perfetta da servire come antipasto, aperitivo o secondo piatto informale. Sono preparate con zucchine grattugiate, una pastella cremosa a base di uova, latte e farina, e una buona dose di formaggi che le rende morbide e gustose. […]
La pasta cremosa con ricotta, basilico, limone e pomodorini è un primo piatto estivo semplice, profumato e molto veloce da preparare. È una di quelle ricette che ti salvano il pranzo o la cena con pochi ingredienti, ma con un risultato davvero cremoso e appagante. La crema si prepara frullando ricotta, basilico fresco, scorza di […]
La torta fredda al caffè più sana con yogurt greco e ricotta è una versione alleggerita della classica torta fredda al caffè tipo tiramisù. L’idea è mantenere lo stesso risultato scenografico: savoiardi ben disposti, crema chiara e vellutata, profumo intenso di caffè e superficie spolverata con cacao amaro, ma usando ingredienti meno pesanti. Nella ricetta […]
I pancake 2 ingredienti senza farina, burro, latte e zucchero sono dei dolcetti davvero molto speciali e particolari. I quali, comunque piaceranno a tutti perché sono talmente squisiti che resistergli è impossibile. Piaceranno tantissimo anche ai più piccoli. Inoltre, la loro preparazione è anche relativamente semplice e soprattutto abbastanza veloce. In quanto, per preparare il […]
Gestire la fame e la sazietà senza rinunciare al gusto è possibile, soprattutto se si scelgono alimenti ricchi di proteine nobili, fibre vegetali e grassi buoni. Gli involtini di melanzane con prosciutto e formaggio rappresentano un piatto completo, saziante e facilmente digeribile, ideale sia per chi segue una dieta ipocalorica, sia per chi desidera controllare […]
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