Pancake salati agli spinaci: morbidi, leggeri e pronti in pochi minuti da farcire a piacere

Scaloppine al vino bianco: tenere e cremose con molto meno burro

Quando ho delle fettine di vitello e voglio evitare la solita carne alla piastra, preparo queste scaloppine al vino bianco. Restano morbide, profumate al…

Strudel di mele di Antonino Cannavacciuolo più leggero: croccante fuori, ricco di frutta e con molto meno olio

Quando penso allo strudel di mele, voglio sentire soprattutto il profumo della cannella, tanta mela morbida e una sfoglia sottile che racchiuda tutto senza…

Insalata di avocado, fagioli e pomodori: fresca, ricca di fibre e con una salsa cremosa al basilico

Quando ho voglia di un piatto fresco ma non della solita insalata che dopo poco mi lascia di nuovo fame, preparo questa con fagioli,…

Pesto di zucca e pinoli buono per primi piatti e sul pane: cremoso, leggero e senza panna

Quando ho della zucca già cotta e voglio trasformarla in qualcosa di diverso dalla solita vellutata, preparo questo pesto. Viene morbido, profumato al rosmarino…

Torta di mele, noci e cacao dell’autunno: senza farina, morbida e senza zucchero

Questa è una di quelle torte che sembrano molto più golose di quanto siano in realtà: tanta mela, cacao amaro, qualche noce e una…

Spezzatino di vitello con piselli: tenero, cremoso e con poco condimento

Quando ho voglia di un secondo piatto caldo, proteico e confortante, lo spezzatino con piselli è uno di quei piatti che preparo sempre volentieri.…

Torta tenerina alla zucca: cremosa, fondente e con molto meno burro

Quando arriva il periodo della zucca, questa è una di quelle torte che sembra molto più golosa e ricca di quanto sia davvero. Rimane…

Pasta del pezzente con baccalà e noci all’amalfitana: saporita, proteica e con molto meno olio

Quando voglio preparare un primo di pesce diverso dal solito, questa pasta del pezzente è una di quelle ricette che conquista con ingredienti semplici:…

Sfere di parmigiano keto: croccanti fuori, morbide dentro e con soli 2 ingredienti

Quando ho voglia di qualcosa di salato, croccante e velocissimo, queste sfere di parmigiano sono una di quelle ricette che risolvono subito l’aperitivo. Servono…