Questa torta al cioccolato per diabetici è una di quelle ricette che, lo dico subito, non deve sembrare una “punizione”. Perché spesso quando si parla di dolci senza zucchero uno immagina cose tristi, asciutte, un po’ da ospedale. E invece no, per fortuna. Qui ci sono farina di mandorle, cacao amaro, uova ed eritritolo, quindi […]
La lasagna keto di zucchine o melanzane è una versione senza pasta della classica lasagna al forno. Al posto delle sfoglie si usano fette sottili di verdure, alternate a ragù, besciamella keto, mozzarella e Parmigiano. È una ricetta perfetta per chi segue un’alimentazione keto o low carb, perché non contiene pasta, farina né besciamella tradizionale. […]
La ciambella salata con zucchine, prosciutto cotto e provola è un rustico soffice, saporito e molto semplice da preparare. È una di quelle ricette pratiche che risolvono aperitivi, buffet, cene veloci e pranzi fuori casa, perché si taglia facilmente a fette e resta buona anche tiepida o a temperatura ambiente. L’impasto è morbido e cremoso, […]
La crema furba al cacao è una ricetta velocissima, semplice e sorprendente, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi preparare creme elaborate o troppo pesanti. Si realizza con solo 3 ingredienti: cacao amaro, acqua e miele oppure un altro dolcificante a piacere. Il risultato è una crema scura, intensa e dal […]
Le melanzane farcite al forno sono una ricetta semplice, ma di quelle che a tavola fanno sempre una bella scena. In pratica si parte da una melanzana grande tagliata a fette, si cuoce prima in forno per renderla morbida e dorata, poi si farcisce con passata di pomodoro, prosciutto cotto e formaggio a pasta filata. […]
Le tagliatelle di zucchine cremose sono una ricetta leggera, veloce e molto comoda quando hai voglia di qualcosa di buono ma non vuoi preparare un piatto pesante. Non sono pasta, ovviamente, però tagliando le zucchine a strisce sottili si ottiene quell’effetto “tagliatella” molto carino, perfetto da condire in padella. Mi piace perché è una ricetta […]
La mattonella di savoiardi è uno di quei dolci freddi semplici, morbidi e un po’ nostalgici. Ha la struttura classica del dolce da frigo: uno strato di savoiardi, una crema abbondante al centro e poi altri savoiardi sopra. Dopo il riposo diventa compatta, cremosa e si taglia a quadrotti senza troppe difficoltà. La versione originale […]
Queste focaccine sono una di quelle scoperte che ti cambiano le serate. Niente lievito, niente attese infinite, niente impasti complicati. Solo acqua, farina e un po’ di manualità. Le faccio quando mi accorgo all’ultimo che non ho pane, oppure quando ho voglia di qualcosa di caldo da accompagnare a verdure, hummus o anche solo da […]
Questi muffin li preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma zero voglia di forno, tempi lunghi o ricette complicate. Sono nati un po’ per curiosità, un po’ per necessità, e alla fine sono diventati uno di quei dolci che rifaccio spesso. La cosa bella è che si mescola tutto in pochi minuti, senza […]
L’insalata di ceci con tonno, feta, uova sode e pomodorini è una ricetta fresca, veloce e molto completa, perfetta quando vuoi preparare un piatto unico sano senza passare troppo tempo ai fornelli. Guardando le immagini, il risultato è una ciotola ricca e colorata con ceci, tonno, pomodorini, cipolla rossa, olive verdi, feta e uova sode […]
